L'ananas flambe è un dolce poco calorico e magro; per questa ricetta è importante che l'ananas sia fresco. Quando lo scegliamo, dobbiamo controllare la scorza, che deve avere un colore brillante, mai verde o grigio o marrone. Il ciuffo superiore deve essere di un verde acceso e la parte inferiore più colorata del resto del frutto.

Preparazione
Lavare le fragole e metterle da parte. Tagliare l'ananas in quattro nel senso verticale, incidere e eliminare la parte centrale e tagliare a cubetti la polpa lasciandola sulla buccia dell'ananas diventata cosí una coppetta.
Cospargere di zucchero a velo e caramellare con l'apposito attrezzo o passando cinque minuti sotto il grill del forno. Decorare con le fragole tagliate a metá, quindi cospargere di Rhum e incendiare con un fiammifero.

Valori nutrizionali della ricetta Ananas flambe