Vol-au-vent ai funghi
Ricetta Vol-au-vent ai funghi, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Questo è un antipasto molto saporito e stuzzicante. E' molto veloce da preparare. I vol-au-vent vuoti puoi acquistarli dal fornaio.
Ingredienti
- 300 gr. di champignons
- 8 vol-au-vent già pronti
- 2 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di brodo vegetale
- 4 cucchiai di panna liquida
- 30 gr. di burro
- il succo di mezzo limone
- Sale q.b.
Preparazione
Pulisci i funghi, affettali e falli rosolare con il burro finchè il loro liquido di vegetazione sarà evaporato.
In una ciotola mescola la panna, i tuorli d'uovo, il brodo, il succo di limone e un pizzico di sale.
Versa questa salsa sui funghi e falla addensare mescolando in continuazione e non facendo mai arrivare ad ebollizione.
Fai scaldare i vol-au-vent in forno per qualche minuto, quindi riempili con il composto con i funghi ancora molto caldo.
Disponi i vol-au-vent su di un piatto da antipasti e servi subito.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Funghi coltivati | 300 | 66.00 | 1.02 | 9.78 | 9.27 | 3.00 | 277.35 |
| Pasta sfoglia | 100 | 558.00 | 38.50 | 45.70 | 7.40 | 1.50 | 7.40 |
| Uovo, tuorlo | 60 | 193.20 | 15.92 | 2.15 | 9.52 | 0.00 | 31.39 |
| Brodo vegetale | 40 | 4.75 | 0.02 | 1.05 | 0.18 | 0.26 | 38.62 |
| Panna | 40 | 134.80 | 14.00 | 1.36 | 0.92 | 0.00 | 23.40 |
| Burro | 30 | 215.10 | 24.33 | 0.02 | 0.26 | 0.00 | 4.76 |
| Succo di limone | 20 | 4.40 | 0.05 | 1.38 | 0.07 | 0.06 | 18.46 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Totale | 593 | 1176.25 | 93.84 | 61.44 | 27.62 | 4.82 | 401.39 |
| Totale per 100g | 100 | 198.36 | 15.82 | 10.36 | 4.66 | 0.81 | 67.69 |
| A persona | 148 | 294.06 | 23.46 | 15.36 | 6.91 | 1.21 | 100.35 |
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