Preparazione

Taglia in quattro fettine il pezzo di fesa di vitello (o falle tagliare dal macellaio).

Battile leggermente e delicatamente con il batticarne.

Metti i funghi porcini secchi in poca acqua tiepida per una ventina di minuti.

Quindi scolali, strizzali, tagliali a pezzetti e tienili da parte.

Pulisci, lava ed asciuga delicatamente i funghi champignons e tagliali a fettine sottili.

In una padella fai sciogliere il burro e mettici le fettine di fesa a rosolare.

Quindi prendi una pirofila, ungila con il burro e sistema due fettine di carne.

Metti, su ogni fettina di fesa, un pò di funghi coltivati.

Copri con una fetta di prosciutto e sul prosciutto sistema un pò di funghi porcini.

Copri con un'altra fetta di prosciutto, poi ancora gli champignons ed infine chiudi con una fettina di vitello.

I tramezzini sono pronti.

Spolverizza con una macinata di pepe e copri con una fettina di guanciale.

Bagna con lo spumante e metti in forno caldo a 180° per 5 o 6 minuti.

Impiatta e porta in tavola.

Buon appetito!