Ricetta Tagliatelle alla ricotta, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 350 gr. di tagliatelle
- 200 gr. di ricotta romana
- 40 gr. di gherigli di noci tritate
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- mezzo cucchiaino di maggiorana
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pulisci il prezzemolo, elimina i gambi, lavalo e asciugalo.
Tritalo molto finemente e mettilo in una zuppiera insieme ai gherigli di noce che avrai spezzettato grossolanamente, alla maggiorana, alla ricotta ed al parmigiano grattugiato.
Lavora l'impasto con un cucchiaio di legno in modo molto energico, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Fai cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata.
Prima di scolare le tagliatelle, prendi qualche cucchiaiata di acqua di cottura ed incorporala al composto con la ricotta.
Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento e lavora ancora un poco la salsa.
Scola le tagliatelle al dente, versale nella zuppiera con la salsa, mescola tutto molto accuratamente e delicatamente e porta subito in tavola.
Buon appetito!
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| Parmigiano grattugiato | 20 | 86.20 | 5.72 | 0.81 | 7.69 | 0.00 | 4.17 |
| Prezzemolo | 10 | 3.60 | 0.08 | 0.63 | 0.30 | 0.33 | 8.77 |
| Maggiorana, essiccata | 3 | 8.13 | 0.21 | 1.82 | 0.38 | 1.21 | 0.23 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
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