Ricetta Spezzatino di manzo al rosso, calorie e valori nutrizionali

Spezzatino di manzo al rosso
Per preparare questa ricetta ho utilizzato la pentola a pressione: i tempi di cottura si riducono di molto e la buona riuscita della ricetta è assicurata. Il manzo a pezzi viene insaporito con le cipolle e poi cotto insieme alla polpa di pomodoro. Questo secondo piatto è molto sostanzioso e gustoso. Puoi prepararlo anche parecchie ore prima dell’utilizzo: sarà ancora più buono. Puoi accompagnare lo spezzatino di manzo con purè di patate, polenta oppure patate bollite o cotte al vapore.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Cipolla - Verdure
Pentola a pressione
Calorie
325 Kcal
Grassi
17 g
Carboidrati
12 g
Proteine
28 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
500 gr. di carne di manzo a pezzetti 500 775 37 0 104 351
400 gr. di polpa di pomodoro 400 68 1 16 3 377
300 gr. di cipolle a fettine 300 120 0 28 3 267
1 bicchiere di vino bianco secco 80 66 0 2 0 69
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
1 foglia di alloro 1 3 0 1 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1313 1300 68 48 110 1064
Per porzione 328 325 17 12 28 266
Per 100g 100 99 5 4 8 81

Preparazione

In una pentola a pressione versa l’olio extravergine di oliva.

Unisci la cipolla tagliata a fettine e falla scaldare per 1 minuto mescolando spesso.

Inserisci la carne di manzo a pezzetti nella pentola, mescola e lascia insaporire con la cipolla per 5 o 6 minuti girando spesso e mantenendo la fiamma medio bassa.

Successivamente bagna con il vino bianco secco e alza la fiamma facendolo sfumare per 1 minuto: durante questa operazione mescola spesso.

Aggiungi la foglia d’alloro, la polpa di pomodoro e mescola.

Condisci con sale e pepe, mescola nuovamente e chiudi la pentola a pressione con il suo coperchio.

Alza la fiamma e quando la pentola inizierà a sibilare abbassa la fiamma al minimo e calcola 30 minuti di cottura.

A cottura ultimata spegni il fuoco e fai sfiatare la pentola prima di aprirla.

Distribuisci nei piatti e servi in tavola ben caldo.

 

 

Buon appetito!!!!!

 

Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.

Variazioni

Per rendere la ricetta meno calorica, puoi versare nella pentola a pressione solo 1 cucchiaio di olio evo insieme a 2 cucchiai di acqua tiepida e poi farci scaldare le cipolle.

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