Ricetta Spaghetti acciughe e capperi, calorie e valori nutrizionali

Gli spaghetti acciughe e capperi sono un primo piatto dal grande gusto e dall'elevato contenuto calorico, pur senza eccedere nei grassi. L'acciuga è un pesce piuttosto diffuso, soprattutto nella cucina meridionale, e utilizzato in numerose varianti: la cosa da ricordare è che al momento dell'acquisto, l'aspetto dell'acciuga deve essere sodo, non opaco, squame unite, ed un occhio vivo, con la pupilla nera e non rossa.

Indice

Informazioni

Primi piatti - Pesce - Pasta
Calorie
478 Kcal
Grassi
14 g
Carboidrati
70 g
Proteine
14 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
350 g di spaghetti 350 1299 5 261 46 35
1/2 dl di olio di oliva 50 442 50 0 0 0
1/2 bicchiere di vino bianco 50 41 0 1 0 43
8 acciughe sott olio 30 39 1 0 6 22
2 cucchiai di capperi 20 5 0 1 0 17
2 cucchiai di pangrattato 20 79 1 14 3 1
1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 4 0 1 0 9
sale qb 1 0 0 0 0 0
pepe qb 1 3 0 1 0 0
Totale 532 1912 57 279 55 127
Per porzione 133 478 14 70 14 32
Per 100g 100 359 11 52 10 24

Preparazione

Lavare il prezzemolo e tritarlo. Far sciogliere le acciughe in un tegame piuttosto grande insieme all'olio. Il tegame deve essere grande a sufficienza per poi poter condire gli spaghetti.
Aggiungere i capperi precedentemente tritati molto fini e il prezzemolo alle acciughe. Salare e pepare. Mettere il vino bianco e aspettare che il sughetto si sia un pochino ristretto. Scolare gli spaghetti e girarli per qualche minuto nel tegame insieme al sugo.
Cospargere di pangrattato e servire.

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Commenti

buoni

fili - 02/04/2008

viene più sfiziosa se si tosta il pangrattato per pochi minuti in una padella antiaderente. ciao

ozracing@libero.it - 14/03/2008

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