Scaloppine di vitello al limone e prezzemolo light
Ricetta Scaloppine di vitello al limone e prezzemolo light, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Le scaloppine di vitello preparate in questo modo sono un secondo alquanto saporito ed invitante. Hanno un apporto calorico basso. Le calorie del vino sono quasi inesistenti in quanto l'alcool in esso contenuto evapora tutto durante la cottura.
Ingredienti
- 400 gr. di fesa di vitello tagliata a fettine sottili
- 30 gr. di burro
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di farina
- 3 foglie di salvia
- 3 foglie di alloro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Batti leggermente le fettine di vitello e passale nella farina.
Prendi una padella, mettici il burro e fai rosolare le fettine insieme ad alloro e salvia a fuoco vivo.
Una volta che le fettine si sono rosolate da entrambi i lati aggiungi il sale.
Quindi unisci il vino bianco e fallo sfumare.
Bagna con il succo di limone e spolverizza con una bella macinata di pepe e fai cucinare ancora per 5 minuti.
Togli dal fuoco, metti su di un piatto da portata e cospargi con il prezzemolo tritato.
Porta in tavola e buon appetito!!!!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fesa di vitello, brasato | 400 | 812.00 | 20.36 | 0.00 | 146.84 | 0.00 | 224.72 |
| Burro | 30 | 215.10 | 24.33 | 0.02 | 0.26 | 0.00 | 4.76 |
| Succo di limone | 30 | 6.60 | 0.07 | 2.07 | 0.11 | 0.09 | 27.69 |
| Prezzemolo | 20 | 7.20 | 0.16 | 1.27 | 0.59 | 0.66 | 17.54 |
| Farina di frumento tipo 00 | 20 | 68.00 | 0.50 | 14.39 | 2.64 | 2.14 | 2.15 |
| Salvia, fresca | 3 | 9.45 | 0.38 | 1.82 | 0.32 | 1.21 | 0.24 |
| Alloro | 3 | 9.39 | 0.25 | 2.25 | 0.23 | 0.79 | 0.16 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 512 | 1135.27 | 46.15 | 23.74 | 151.30 | 5.65 | 277.64 |
| Totale per 100g | 100 | 221.73 | 9.01 | 4.64 | 29.55 | 1.10 | 54.23 |
| A persona | 128 | 283.82 | 11.54 | 5.94 | 37.83 | 1.41 | 69.41 |
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