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Home - Primi piatti - Risotto al prosciutto e melone

Risotto al prosciutto e melone

Ingredienti (4 persone) 1/2 litro di brodo 40 gr di burro 1 cipolla 1 melone Pepe q.b. 120 g di prosciutto crudo 400 gr di riso Sale q.b. 2 dl di vino bianco secco

Difficoltà Facile Tempo 45 min Costo Economica

Preparazione

Tagliare le fette di prosciutto (eccetto quattro) a piccoli filetti e il melone a cubetti. Mettere da parte.
Far sciogliere in una pentola il burro e farci appassire la cipolla. Unire quindi il riso facendolo tostare per qualche minuto. Versare il vino e il brodo e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo per evitare che il riso asciughi.
Cuocere il riso secondo quanto indicato sulla confezione e circa 2-3 minuti prima di fine cottura unire il melone e il prosciutto. Regolare sale e pepe, mescolare bene e servire con una fetta di prosciutto arrotolata a fiore.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
riso	400	1432	53.2	26	2.1	316.6	11.2	100
melone d'estate	800	272	721.2	6.7	1.5	65.3	7.2	100
burro	40	286.8	6.3	0.3	32.4	0	0	100
prosciutto crudo	120	295.2	71.7	22.2	22.2	0.1	0	100
vino bianco da tavola	200	166	173.7	0.1	0	5.2	0	100
cipolle	80	32	71.3	0.9	0.1	7.5	1.4	100
brodo di carne	500	474.5	401	60	20.5	14.5	3.5	100
sale	2	0	0	0	0	0	0	100
pepe	2	5.1	0.2	0.2	0.1	1.3	0.5	100
Totale	2144	2963.6	1498.6	116.4	78.9	410.5	23.8
A testa (4)	536	740.9	374.7	29.1	19.7	102.6	6
Per 100 grammi	100	138.2	69.9	5.4	3.7	19.1	1.1

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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