Ricetta Risotto al prosciutto e melone, calorie e valori nutrizionali

La ricetta per preparare il risotto al prosciutto e melone è piuttosto semplice da realizzare, ed offre un piatto magro e non calorico. Il melone è un frutto originario dell'Asia, che ne è il principale produttore nel mondo.
Questo frutto è costituito per il 90% da acqua, è estremamente ricco di vitamine A e C, sali minerali e potassio, oltre il betacarotene che ha un benefico effetto di prolungare l'abbronzatura.Il melone può avere un utile effetto diuretico e grazie alle sue proprietà emollienti, è alla base di alcune nutrienti creme e balsami per la cura dei capelli.

Indice

Informazioni

Primi piatti - Riso
Calorie
668 Kcal
Grassi
15 g
Carboidrati
110 g
Proteine
15 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 melone 800 272 2 65 7 721
1/2 litro di brodo 500 185 1 43 3 450
400g di Riso 400 1432 2 317 26 53
2 dl di vino bianco secco 200 164 0 5 0 174
120 g di prosciutto crudo 120 295 22 0 22 72
1 cipolla 80 32 0 7 1 71
40g di Burro 40 287 32 0 0 6
Sale q.b. 2 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 2 5 0 1 0 0
Totale 2144 2672 59 438 59 1547
Per porzione 536 668 15 110 15 387
Per 100g 100 125 3 20 3 72

Preparazione

Tagliare le fette di prosciutto (eccetto quattro) a piccoli filetti e il melone a cubetti. Mettere da parte.
Far sciogliere in una pentola il burro e farci appassire la cipolla. Unire quindi il riso facendolo tostare per qualche minuto. Versare il vino e il brodo e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo per evitare che il riso asciughi.
Cuocere il riso secondo quanto indicato sulla confezione e circa 2-3 minuti prima di fine cottura unire il melone e il prosciutto. Regolare sale e pepe, mescolare bene e servire con una fetta di prosciutto arrotolata a fiore.

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Commenti

questa ricetta sembra davvero buona e creativa...vado a provarla subito! ;)

gio - 16/08/2011

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