La ricetta per preparare il risotto al prosciutto e melone è piuttosto semplice da realizzare, ed offre un piatto magro e non calorico. Il melone è un frutto originario dell'Asia, che ne è il principale produttore nel mondo.
Questo frutto è costituito per il 90% da acqua, è estremamente ricco di vitamine A e C, sali minerali e potassio, oltre il betacarotene che ha un benefico effetto di prolungare l'abbronzatura. Il melone può avere un utile effetto diuretico e grazie alle sue proprietà emollienti, è alla base di alcune nutrienti creme e balsami per la cura dei capelli.

Preparazione
Tagliare le fette di prosciutto (eccetto quattro) a piccoli filetti e il melone a cubetti. Mettere da parte.
Far sciogliere in una pentola il burro e farci appassire la cipolla. Unire quindi il riso facendolo tostare per qualche minuto. Versare il vino e il brodo e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo per evitare che il riso asciughi.
Cuocere il riso secondo quanto indicato sulla confezione e circa 2-3 minuti prima di fine cottura unire il melone e il prosciutto. Regolare sale e pepe, mescolare bene e servire con una fetta di prosciutto arrotolata a fiore.

Valori nutrizionali della ricetta Risotto al prosciutto e melone