Risotto al prosciutto e melone

Ingredienti

- 1 melone
- 1/2 litro di brodo
- 400 gr di Riso
- 2 dl di vino bianco secco
- 120 g di prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 40 gr di Burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
45 Minuti
Facile
4 Persone
Economica

La ricetta per preparare il risotto al prosciutto e melone è piuttosto semplice da realizzare, ed offre un piatto magro e non calorico. Il melone è un frutto originario dell'Asia, che ne è il principale produttore nel mondo.
Questo frutto è costituito per il 90% da acqua, è estremamente ricco di vitamine A e C, sali minerali e potassio, oltre il betacarotene che ha un benefico effetto di prolungare l'abbronzatura. Il melone può avere un utile effetto diuretico e grazie alle sue proprietà emollienti, è alla base di alcune nutrienti creme e balsami per la cura dei capelli.

Preparazione
Tagliare le fette di prosciutto (eccetto quattro) a piccoli filetti e il melone a cubetti. Mettere da parte.
Far sciogliere in una pentola il burro e farci appassire la cipolla. Unire quindi il riso facendolo tostare per qualche minuto. Versare il vino e il brodo e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo per evitare che il riso asciughi.
Cuocere il riso secondo quanto indicato sulla confezione e circa 2-3 minuti prima di fine cottura unire il melone e il prosciutto. Regolare sale e pepe, mescolare bene e servire con una fetta di prosciutto arrotolata a fiore.

Valori nutrizionali della ricetta Risotto al prosciutto e melone

Alimento Gr Kcal Gra Carb Pro Fib Acq
Melone d'estate 800272.001.5265.286.727.20721.20
Budino di uova al cognac 500798.9023.3076.1525.453.75348.35
Riso 4001432.002.08316.6026.0011.2053.16
Vino bianco da tavola 200166.000.005.200.140.00173.72
Prosciutto crudo 120295.2022.220.0722.190.0071.65
Cipolle 8032.000.087.470.881.3671.29
Burro 40286.8032.440.020.340.006.35
Sale 20.000.000.000.000.000.00
Pepe 25.100.071.300.220.530.21
Totale 2144328881.71472.0981.9424.041445.93
A testa (4) 53682220.43118.0220.496.01361.48
Per 100 grammi 100153.363.8122.023.821.1267.44
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