Ricetta Ricotta con spinaci, calorie e valori nutrizionali

Questa è una ricetta di origine ebraica, insolita e molto sana. Ha un gusto assolutamente particolare e un aspetto alquanto invitante. Puoi servirla, oltre che come antipasto, anche come formaggio portandola in tavola al suo posto nell'ordine del menù.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Formaggi
Calorie
185 Kcal
Grassi
16 g
Carboidrati
3 g
Proteine
8 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
250 gr. di ricotta romana 250 435 32 8 28 179
120 gr. di spinaci 120 28 0 4 3 110
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
1 cucchiaio di cipolline novelle tritate finemente 15 4 0 1 0 14
1 cucchiaio di latte 10 6 0 0 0 9
Totale 425 738 62 13 31 312
Per porzione 106 185 16 3 8 78
Per 100g 100 174 15 3 7 73

Preparazione

Pulisci gli spinaci eliminando le radici, i gambi troppo grossi e le foglie sciupate.

Lavali molto bene sotto l'acqua corrente.Mettili in un pentolino con l'olio extravergine di oliva ed un poco di sale.

Cuocili a fuoco lento e a pentola coperta per 5 minuti, mescolando un paio di volte. Poi tritali finemente e lasciali raffreddare.

Prendi una terrina piuttosto grande e versaci tutti gli ingredienti (ricotta e spinaci tritati) schiacciandoli e mescolandoli con una forchetta: devi far amalgamare il tutto perfettamente.

Prendi una terrina e bagnala internamente con il latte freddo. Quindi versaci il composto e comprimilo bene.

Al momento di portare in tavola, rovescialo su di un piatto da portata.

Servi insieme a fettine di pane integrale condite con un filo di olio extravergine di oliva.

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