Ricetta Orecchiette con cavolo costa, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di cavolo costa | 600 | 162 | 1 | 37 | 12 | 546 |
| 320 gr. di orecchiette | 320 | 1187 | 5 | 239 | 42 | 32 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 2 peperoncini piccanti | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 938 | 1445 | 16 | 278 | 54 | 583 |
| Per porzione | 235 | 361 | 4 | 70 | 14 | 146 |
| Per 100g | 100 | 154 | 2 | 30 | 6 | 62 |
Preparazione
Lava il cavolo costa e fallo lessare per 10 minuti in acqua bollente salata.
Quindi scolalo utilizzando una schiumarola in modo da conservare l’acqua di cottura che devi riportare a bollore.
Taglia a pezzi il cavolo costa e tienilo al caldo fino al momento di servire.
Quando l’acqua bolle, tuffaci le orecchiette e falle cuocere al dente.
Intanto versa l’olio in un tegamino insieme all’aglio ed al peperoncino.
Fai dorare l’aglio e poi versaci tre mestolini di acqua di cottura della pasta bollente, mescola e spegni il fuoco.
Scola la pasta al dente.
Distribuisci il cavolo in ciotole monoporzione di ceramica e versaci sopra le orecchiette.
Bagna la pasta con il condimento a base di olio evo, aglio, peperoncino ed acqua di cottura distribuendone un mestolino per piatto.
Servi subito in tavola e buon appetito!!!!!
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