Ricetta Mezze maniche allo sgombro, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici
- Calorie
621 Kcal - Grassi
18 g - Carboidrati
80 g - Proteine
29 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di pasta formato mezze maniche | 400 | 1484 | 6 | 299 | 52 | 40 |
| 300 gr. di zucchine | 300 | 63 | 1 | 9 | 8 | 278 |
| 200 gr. di sgombro sott'olio sgocciolato | 200 | 402 | 20 | 0 | 51 | 123 |
| 1 bicchiere di brodo vegetale | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
| 100 gr. di olive verdi snocciolate | 100 | 145 | 15 | 4 | 1 | 75 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 4 alici sott'olio | 10 | 21 | 1 | 0 | 3 | 5 |
| 1 spicchio di aglio | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1263 | 2484 | 73 | 319 | 116 | 724 |
| Per porzione | 316 | 621 | 18 | 80 | 29 | 181 |
| Per 100g | 100 | 197 | 6 | 25 | 9 | 57 |
Preparazione
Elimina le due punte alle estremità delle zucchine.
Quindi lavale, asciugale e tagliale a rondelle.
Sgocciola le alici e tritale grossolanamente.
Taglia a pezzi grossolani le olive verdi snocciolate.
Sgocciola molto bene gli sgombri e poi riducili a pezzettini.
Metti in una casseruola l'olio extravergine di oliva insieme alle alici e allo spicchio di aglio pelato e schiacciato. Falle sciogliere mantenendo la fiamma medio-bassa e mescolando con un cucchiaio di legno.
Quando le alici si sono sciolte, unisci le zucchine, alza leggermente la fiamma e falle rosolare mescolando spesso.
Versa poi il vino bianco secco e fallo sfumare quasi del tutto.
Bagna con il brodo vegetale caldo e continua la cottura per 5 o 6 minuti.
Quindi unisci gli sgombri a pezzetti e fai insaporire per un minuto.
Poi aggiungi le olive verdi tritate ed il prezzemolo tritato.
Continua la cottura per un minuto e poi spegni il fuoco.
Nel frattempo fai cuocere la pasta e scolala al dente.
Impiatta e condisci la pasta con il sugo agli sgombri.
Porta in tavola e buon appetito!!!!!
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