Ricetta Mattonella di gelato al caffè con pesche, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| mezzo litro di panna | 500 | 1685 | 175 | 17 | 12 | 293 |
| 6 pesche | 500 | 195 | 1 | 48 | 5 | 444 |
| 1 quarto di litro di latte | 250 | 153 | 8 | 12 | 8 | 220 |
| gr. 200 di zucchero in zollette | 200 | 774 | 0 | 200 | 0 | 0 |
| 4 tazzine di caffè ristretto | 100 | 1 | 0 | 0 | 0 | 99 |
| 3 cucchiai di brandy | 30 | 69 | 0 | 0 | 0 | 21 |
| 1 bustina di zucchero vanigliato | 10 | 39 | 0 | 10 | 0 | 0 |
| Totale | 1590 | 2916 | 184 | 287 | 25 | 1077 |
| Per porzione | 265 | 486 | 31 | 48 | 4 | 180 |
| Per 100g | 100 | 183 | 12 | 18 | 2 | 68 |
Preparazione
Fai ammollare la colla di pesce in poca acqua fredda.
Versa in una casseruola un bicchiere di acqua.
Aggiungi le zollette di zucchero, lo zucchero vanigliato e 3 cucchiaiate di brandy.
Porta lentamente il liquido ad ebollizione e poi spegni.
Metti sul fuoco un altro pentolino con il latte e quando bolle unisci il caffè.
Lascia sul fuoco ancora per mezz'ora ma fai attenzione che il liquido non raggiunga mai l'ebollizione.
Quindi unisci la colla di pesce ben strizzata e passa il caffelatte attraverso un colino. Aggiungi lo sciroppo di zucchero preparato in precedenza e lascia raffreddare il tutto.
Infine unisci la panna montata e mescola bene.
Versa il composto in uno stampo bagnato e passa nel freezer per 3 ore circa.
Intanto lava bene le pesche, asciugale e tagliale a metà togliendo loro il nocciolo.
Al momento di servire immergi per qualche secondo lo stampo in acqua calda e poi capovolgilo sul piatto da portata.
Guarnisci con le mezze pesche, accomodandole tutte intorno alla mattonella di gelato. Spolverizza con granella di cioccolato e porta in tavola.
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