Preparazione

Lavare con cura le fragole, togliere i piccioli, eliminare le parti ammaccate o rovinate e lasciarle sgocciolare in uno scolapasta.

Pesare la frutta pulita, usare la metà del peso delle fragole per lo zucchero.

Mettere le fragole tagliate in due, con il succo di limone filtrato, in una pentola.

Portare le fragole ad ebollizione ed aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco lento ed eliminare la schiuma che si forma sulla superficie, per tutto il tempo della cottura.

Dopo circa 20 minuti di cottura controllate la consistenza della marmellata: se nel cucchiaino non cola, la marmellata è pronta, altrimenti continuare a mescolare e cuocere.

Sterilizzare i vasetti in alcuni minuti nell'acqua bollente.

Quando la marmellata è pronta, versatela nei vasetti, lascian do qualche cm dal bordo superiore. Lasciarli per qualche minuto, poi capovolgerli e lasciarli raffreddare prima di metterli da parte.

Consigli:
- è possibile utilizzare la Pectina, un addensante naturale che si trova nei supermercati;
- in alternativa esistono, sempre nei reparti di prodotti per i dolci al supermercato, dei prodotti speciali per aiutare la cottura della marmellata.