Ricetta Marmellata del bosco, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1,4 di susine selvatiche | 1400 | 644 | 4 | 160 | 10 | 1221 |
| 500 gr. di zucchero | 500 | 1935 | 0 | 500 | 0 | 0 |
| 125 gr. di mirtilli | 125 | 71 | 0 | 18 | 1 | 105 |
| 1 bicchiere di acqua | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| 50 gr. di ribes | 50 | 14 | 0 | 3 | 0 | 39 |
| 50 gr. di fragole | 50 | 16 | 0 | 4 | 0 | 45 |
| 50 gr. di lamponi | 50 | 26 | 0 | 6 | 1 | 43 |
| 50 gr. di more | 50 | 22 | 0 | 5 | 1 | 44 |
| Totale | 2325 | 2728 | 4 | 696 | 13 | 1597 |
| Per porzione | 116 | 136 | 0 | 35 | 1 | 80 |
| Per 100g | 100 | 117 | 0 | 30 | 1 | 69 |
Preparazione
Pulisci la frutta eliminando quella ammaccata e non integra.
Lava velocemente sotto acqua corrente tutta la frutta.
Taglia a metà le susine ed elimina i noccioli.
Metti in una casseruola le susine a metà, i mirtilli e il misto frutti di bosco.
Unisci subito l’acqua ed accendi il fuoco a fiamma media mescolando spesso.
Man mano che cuoce, la marmellata acquisterà uno splendido e caldo colore rosso scuro-bordeaux.
Lascia cuocere per 20 minuti e poi aggiungi lo zucchero.
Mescola bene in modo che lo zucchero si sciolga, abbassa la fiamma e continua la cottura per una mezz’ora o finchè mettendo una goccia di marmellata su di un piattino inclinato, questa faccia fatica a scorrere.
Durante la cottura mescola molto spesso facendo attenzione che la marmellata non si attacchi al fondo della casseruola.
Quindi riempi i barattoli con la marmellata bollente e lascia raffreddare del tutto la marmellata.
Una volta che la marmellata si è raffreddata, metti sulla superficie un dischetto di carta oleata ben imbevuto di alcool a 95° e metti il tappo chiudendo bene il barattolo. (vedi ricetta Marmellata di susine e lamponi selvatici)
Conserva in luogo fresco ed asciutto.
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