Ricetta Involtini di agnello saporiti, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 600 gr. di cotolette di agnello tagliate in 8 fette
- 1 bicchiere di vino bianco da tavola
- 100 gr. di scalogno
- 8 fettine di pancetta coppata
- 50 gr. di burro
- 4 fettine tagliate sottili di speck
- 4 piccoli spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di rosmarino
- mezzo cucchiaino di santoreggia
- 8 foglie di salvia
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Stendi le cotolette di agnello e battile delicatamente con il batticarne.
Sistema sopra ogni cotoletta mezza fettina di speck, una foglia di salvia e mezzo spicchio di aglio.
Arrotola la cotoletta su se stessa, avvolgila in una fetta di pancetta e lega l'involtino con filo da cucina in modo che non si apra.
Taglia a rondelle sottili gli scalogni e mettili in un ampio tegame di terracotta insieme al burro.
Fai appassire leggermente lo scalogno.
Quindi sistema gli involtini all'interno del tegame e falli rosolare da tutte le parti.
Condisci con sale, pepe appena macinato, rosmarino, timo e santoreggia.
Fai insaporire girando più volte gli involtini.
Spruzzali con il vino bianco, abbassa la fiamma e continua la cottura per un quarto d'ora circa a fuoco basso e pentola coperta finchè gli involtini risulteranno teneri.
Servi ben caldo portando in tavola gli involtini direttamente con la pentola di terracotta.
Accompagna con Insalata Mimosa.
Buon appetito!!!!
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Agnello, carne cruda | 600 | 750.00 | 25.14 | 0.00 | 123.12 | 0.00 | 446.64 |
| Vino bianco da tavola | 100 | 82.00 | 0.00 | 2.60 | 0.07 | 0.00 | 86.86 |
| Scalogno | 100 | 72.00 | 0.10 | 16.80 | 2.50 | 0.00 | 79.80 |
| Pancetta di maiale | 50 | 229.00 | 22.52 | 0.33 | 5.80 | 0.00 | 20.10 |
| Burro | 50 | 358.50 | 40.56 | 0.03 | 0.43 | 0.00 | 7.94 |
| Speck | 30 | 90.90 | 6.27 | 0.15 | 8.49 | 0.00 | 13.41 |
| Aglio | 10 | 14.90 | 0.05 | 3.31 | 0.64 | 0.21 | 5.86 |
| Timo essiccato | 5 | 13.80 | 0.37 | 3.20 | 0.46 | 1.85 | 0.39 |
| Rosmarino secco | 5 | 16.55 | 0.76 | 3.20 | 0.24 | 2.13 | 0.47 |
| Santoreggia | 3 | 8.16 | 0.18 | 2.06 | 0.20 | 1.37 | 0.27 |
| Salvia, fresca | 2 | 6.30 | 0.26 | 1.21 | 0.21 | 0.81 | 0.16 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 957 | 1644.62 | 96.24 | 33.53 | 142.26 | 6.62 | 662.02 |
| Totale per 100g | 100 | 171.85 | 10.06 | 3.50 | 14.87 | 0.69 | 69.18 |
| A persona | 239 | 411.16 | 24.06 | 8.38 | 35.57 | 1.66 | 165.51 |
Grazie!
Il tuo commento è stato ricevuto e verrà presto approvato da un moderatore