Indivia belga brasata con origano
Ricetta Indivia belga brasata con origano, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Preparando questo contorno molto facile ma gustoso, potrai assaporare l'indivia belga in una veste insolita: non come semplice insalata cruda, ma come contorno particolare molto adatto ad accompagnare carni bianche.
Ingredienti
- 500 gr. di indivia belga
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 2 grosse cipolle bianche
- 40 gr. di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- la punta di 1 cucchiaino di origano secco
Preparazione
Pulisci e lava i cespi di indivia belga, quindi tagliali a rondellone.
Fai sciogliere il burro e l'olio extravergine di oliva in un tegame di terracotta.
Aggiungi le cipolle tagliate a rondelle e fai imbiondire.
Poi unisci l'indivia, il sale, una macinata di pepe bianco e l'origano.
Come l'indivia inizia ad appassire, bagna con un bicchiere di brodo vegetale caldo.
Chiudi la pentola con il coperchio, abbassa la fiamma e porta a termine la cottura.
Aggiungi ogni tanto qualche cucchiaiata di brodo caldo.
A cottura ultimata, unisci il prezzemolo tritato finemente, mescola e porta in tavola.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Indivia | 500 | 85.00 | 1.00 | 16.75 | 6.25 | 15.50 | 468.95 |
| Brodo vegetale | 200 | 23.74 | 0.12 | 5.26 | 0.92 | 1.30 | 193.08 |
| Cipolle | 100 | 40.00 | 0.10 | 9.34 | 1.10 | 1.70 | 89.11 |
| Burro | 40 | 286.80 | 32.44 | 0.02 | 0.34 | 0.00 | 6.35 |
| Olio di oliva | 20 | 176.80 | 20.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Prezzemolo | 10 | 3.60 | 0.08 | 0.63 | 0.30 | 0.33 | 8.77 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe bianco | 3 | 8.88 | 0.06 | 2.06 | 0.31 | 0.79 | 0.34 |
| Origano | 3 | 7.95 | 0.13 | 2.07 | 0.27 | 1.28 | 0.30 |
| Totale | 879 | 632.77 | 53.93 | 36.13 | 9.49 | 20.90 | 766.91 |
| Totale per 100g | 100 | 71.99 | 6.14 | 4.11 | 1.08 | 2.38 | 87.25 |
| A persona | 220 | 158.19 | 13.48 | 9.03 | 2.37 | 5.23 | 191.73 |
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