Preparazione

Fai lessare le patate, sbucciale e poi passale nello schiacciapatate.

Metti il purè ottenuto in una terrina piuttosto ampia.

Intanto fai intiepidire il latte e poi mettici il lievito, mescolando fino a completo scioglimento.

Uniscilo al purè di patate insieme alla farina, allo zucchero, all'uovo ed al burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Mescola tutti gli ingredienti e lavora molto bene con le mani.

La pasta che dovrai ottenere deve essere soda ed omogenea: se durante la lavorazione si presentasse troppo dura, aggiungi del latte tiepido.

Ricava dalla pasta dei rotolini spessi un dito e lunghi 15 cm.circa.

Forma delle ciambelle unendo le due estremità.

Sistema le graffe su di un piano infarinato e lasciale lievitare per un paio di ore.

Coprile con un canovaccio pulito e mettile in un luogo tiepido.

Fai scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e, quando è caldo, friggi le graffe una per volta mantenendo la fiamma media e facendo attenzione a non pungerle durante la cottura.

Mettile a scolare su carta da cucina assorbente in modo che perdano l'eccesso di unto.

Quindi passale nello zucchero semolato in modo che se ne ricoprano bene e poi servi!

Buon appetito!!!!

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