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Home - Antipasti - Gnocchi di ricotta con burro e salvia

Gnocchi di ricotta con burro e salvia

Ingredienti (4 persone) 50 gr di burro 75 gr di farina di frumento tipo 00 50 gr di pangrattato 125 g di Parmigiano grattugiato Pepe q.b. 250 gr di ricotta Sale q.b. 10 foglie di salvia 2 uova

Difficoltà Facile Tempo 60 min Costo Economica

Preparazione

Passare la ricotta al setaccio e quindi mescolarla con la farina, le uova, il Parmigiano grattugiato e il pangrattato. Salare (poco visto che é presente tanto Parmigiano) e pepare. Mettere in frigo e lasciar riposare per 15 minuti.
Formare quindi degli gnocchi e farli cuocere in abbondante acqua bollente. Nel frattempo far fondere il burro in una pentola e farci soffriggere la salvia precedentemente lavata e asciugata. Scolare gli gnocchi e passarli brevemente in padella prima di servire.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
ricotta	250	345	186	28.5	19.8	12.9	0	100
farina di frumento tipo 00	75	254.3	7.7	10.3	1.4	54.4	9.2	100
pangrattato	50	197.5	3.3	6.7	2.7	36	2.3	100
parmigiano grattugiato	125	538.8	26.1	48.1	35.8	5.1	0	100
uova di gallina - intero	120	171.6	91	15.1	11.9	0.9	0	100
burro	50	358.5	7.9	0.4	40.6	0	0	100
salvia, fresca	20	63	1.6	2.1	2.6	12.1	8.1	100
sale	2	0	0	0	0	0	0	100
pepe	1	2.6	0.1	0.1	0	0.6	0.3	100
Totale	693	1931.3	323.7	111.3	114.8	122	19.9
A testa (4)	173.3	482.8	80.9	27.8	28.7	30.5	5
Per 100 grammi	100	278.7	46.7	16.1	16.6	17.6	2.9

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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