Ricetta Frittelle di riso, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| mezzo litro di olio di semi di soia | 500 | 4420 | 500 | 0 | 0 | 0 |
| 1 tazza di latte | 250 | 153 | 8 | 12 | 8 | 220 |
| 3 uova | 150 | 215 | 14 | 1 | 19 | 114 |
| 150 gr. di riso | 150 | 537 | 1 | 119 | 10 | 20 |
| 70 gr. di farina | 70 | 238 | 2 | 50 | 9 | 8 |
| 60 gr. di zucchere al velo | 60 | 233 | 0 | 60 | 0 | 0 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 1 limone | 50 | 11 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| 1 cucchiaio di Rhum | 10 | 23 | 0 | 0 | 0 | 7 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1295 | 6189 | 566 | 245 | 46 | 423 |
| Per porzione | 216 | 1032 | 94 | 41 | 8 | 71 |
| Per 100g | 100 | 478 | 44 | 19 | 4 | 33 |
Preparazione
Porta ad ebollizione acqua abbondante, buttaci il riso e fallo cuocere a forte bollore per 7 minuti circa. Poi scolalo, passalo sotto acqua fredda corrente e rimettilo nella pentola insieme al latte.
Porta a bollore a fiamma moderata e cuoci ad ebollizione leggera, mescolando spesso, per 10 minuti circa o fino a che il riso non risulti tenero ed il latte si sia quasi completamente assorbito.
Togli dal fuoco ed unisci il sale, 2 cucchiaini da tè di zucchero al velo, il burro e la scorza di un limone ben lavato ed asciugato. Mescola bene il tutto.
Lascia intiepidire il riso e poi incorpora la farina, i tuorli delle 3 uova sbattuti a parte ed il Rhum.
Monta gli albumi a neve ben soda e mescolali delicatamente al composto con il riso.
Scalda abbondante olio di semi di soia in una padellona da frittura. Quando è bollente, lasciaci cadere poche cucchiaiate alla volta del composto (poche per volta, mi raccomando, altrimenti la temperatura dell'olio si abbassa troppo).
Cuoci finchè le frittelle sono ben dorate, quindi sgocciolale e mettile su di una carta da cucina assorbente per eliminare l'eccesso di unto.
Attenzione a non prolungare troppo la cottura in quanto lo strato esterno del riso diventerebbe duro.
Servi su di un piatto da portata contornando con spicchi di limone e metti in tavola anche una coppetta dove avrai miscelato il resto dello zucchero a velo e la cannella in polvere.
Buon appetito!!!
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