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Home - Dolci - Frittelle di mela

Frittelle di mela

Ingredienti (4 persone) 160 gr di farina di frumento tipo 00 200 gr di latte - di vacca intero 400 gr di mele golden sale 8 cucchiai di succo di limone 2 uova 30 gr di zucchero (saccarosio)

Difficoltà Media Tempo 45 min Costo Economica

Preparazione

Pelare le mele ed eliminare il torsolo con l'apposito attrezzo. Tagliare quindi la mela orizzontalmente in fettine di circa mezzo centimetro e cospargerle di succo di limone per evitare che anneriscano. Per fare la pastella mettere il latte in una scodella e aggiugerci il sale e i rossi d'uovo. Mescolare bene.
Aggiungere quindi la farina mescolando con una frusta per non creare grumi. Montare a neve ben ferma i bianchi d'uovo e unirli alla pastella girando delicatamente. Far scaldare dell'olio di arachidi nella friggitrice e, quando ha raggiunto la temperatura, immergere le fettine di mele ricoperte di pastella nell’olio bollente. Fare poche fettine alla volta per non raffreddare troppo l'olio. Quando le frittelle sono ben dorate, scolarle e appoggiarle per alcuni secondi su due o tre fogli di carta casa. Prima di servirle (caldissime!) spolverarle di zucchero e cannella.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
mele golden	400	172	348	0	0	44	8	73
succo di limone	20	5	18.1	0.1	0	1.7	0.1	100
farina di frumento tipo 00	160	542.4	16.4	21.9	3	116.1	19.5	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
uova di gallina - intero	120	171.6	91	15.1	11.9	0.9	0	100
zucchero (saccarosio)	30	116.1	0	0	0	30	0	100
latte - di vacca intero	200	120	176.6	6.4	6.5	9	0	100
Totale	931	1127.1	650.1	43.5	21.4	201.7	27.6
A testa (4)	232.8	281.8	162.5	10.9	5.4	50.4	6.9
Per 100 grammi	100	121.1	69.8	4.7	2.3	21.7	3

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
mi piace molto il vostro sito ma a volte non inserite le calorie di oli di frittura.Esempio:frittelle di mele. Sarebbe per me molto piu' affidabile fare riferimento alle vostre ricette se poteste rivederle e correggerne alcune. Grazie Francesca-Australia-
Scritto da: francesca	22.05.2008

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