Ricetta Frittelle di riso dolci con canditi, calorie e valori nutrizionali

Questo è un dolce tipico da servire a Carnevale: sono frittelle composte da riso e frutta candita. Sono ottime e molto gustose e veramente semplici da preparare.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Dolci - Uova - Riso
Calorie
1138 Kcal
Grassi
91 g
Carboidrati
73 g
Proteine
10 g
Facile
Economica
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
mezzo litro di latte intero 500 305 16 24 16 441
mezzo litro di olio di semi di girasole per friggere 500 4420 500 0 0 0
300 gr. di riso 300 1074 2 237 20 40
3 uova intere 120 172 11 1 15 91
100 gr. di zucchero 100 387 0 100 0 0
25 gr. di gherigli di noci tritati 25 155 15 2 6 1
25 gr. di cedro candito 25 81 0 21 0 4
25 gr. di scorzette di arancia candite 25 81 0 21 0 4
25 gr. di papaia candita 25 81 0 21 0 4
mezzo bicchierino di Rum 15 35 0 0 0 10
farina q.b. 10 34 0 7 1 1
la buccia di mezzo limone 5 2 0 1 0 4
1 pizzico di sale 3 0 0 0 0 0
1 pizzico di cannella 1 2 0 1 0 0
Totale 1654 6829 544 436 58 600
Per porzione 276 1138 91 73 10 100
Per 100g 100 413 33 26 4 36

Preparazione

Prendi una casseruola ampia e mettici mezzo litro di acqua fredda, il latte, il sale e la buccia grattugiata del limone.

Porta a bollore e versa il riso lasciandolo cuocere per 20 minuti.

Spegni il fuoco ed aggiungi lo zucchero, i gherigli di noce tritati finemente, il Rum, la frutta candita tagliata a piccoli dadini e la cannella.

Mescola tutti gli ingredienti molto bene e lascia intiepidire.

Quindi aggiungi le uova intere, mescola energicamente con un cucchiaio di legno per ottenere un composto omogeneo e fallo raffreddare.

Forma delle crocchette grandi come albicocche tutte uguali.

Infarinale leggermente e poi friggile in una padella dove avrai fatto scaldare l'olio di semi di girasole.

Falle dorare e poi scolale mettendole su carta assorbente da cucina in modo da eliminare gli eccessi di unto.

Puoi servirle sia calde che fredde.

Buon appetito!!!

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