Focaccia

Ingredienti (4 persone)

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di olio
• 200 g di patate
• sale

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a tocchetti.
Lessarle in acqua salata e, una volta cotte, schiacciarle con il passapatate o con una forchetta.
Mettete la farina in un recipiente, unite le patate schiacciate, il lievito sciolto in un bicchiere d'acqua, l'olio d'oliva e il sale.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica, formarne una palla e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza.
Quando l'impasto sarà ricresciuto, disponetelo in una teglia da forno unta con dell'olio di semi e cospargetela di olio extravergine di oliva e origano, quindi metterla in forno già caldo e cuocerla per circa 15 minuti a 200°.