Questo è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e profumato. E' molto facile e veloce da preparare ed inoltre ha poche calorie.

Preparazione

Lava molto bene l'arancia sotto acqua corrente ed asciugala.

Quindi grattugiala e ricavane un cucchiaio di scorza (solo la parte arancione e non la bianca che risulterebbe amara)

Poi spremila e filtra il succo con un colino.

Lava i filetti di sogliola, asciugali e passali delicatamente nella farina facendola ben aderire al pesce.

Prendi un tegame antiaderente e fai scaldare il burro.

Quando il burro è caldo, unisci i filetti di sogliola e falli rosolare da tutte le parti.

Quando saranno dorate, aggiungi il latte, il succo dell'arancia e la scorza grattugiata.

Metti un pizzico di sale ed una bella macinata di pepe nero, incoperchia il tegame e porta a termine la cottura.

Fai attenzione che il sugo di cottura non si addensi troppo e scuoti spesso il tegame per evitare che il pesce si attacchi al fondo del recipiente.

Metti i  filetti di sogliola su di un piatto da portata e versaci sopra la salsina di arancia.

Guarnisci con foglioline di menta.

Porta in tavola e buon appetito!

Valori nutrizionali della ricetta Filetti di sogliole in salsa di arance