Ricetta Filetti di sogliole in salsa di arance, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Calorie
236 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
8 g - Proteine
27 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di filetti di sogliola | 800 | 560 | 15 | 0 | 99 | 677 |
| 5 cucchiai di latte | 50 | 31 | 2 | 2 | 2 | 44 |
| succo e buccia di 1 arancia | 40 | 25 | 0 | 6 | 1 | 33 |
| 6 cucchiaini di farina | 30 | 102 | 1 | 22 | 4 | 3 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| qualche fogliolina di menta | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 961 | 943 | 42 | 32 | 106 | 766 |
| Per porzione | 240 | 236 | 11 | 8 | 27 | 192 |
| Per 100g | 100 | 98 | 4 | 3 | 11 | 80 |
Preparazione
Lava molto bene l'arancia sotto acqua corrente ed asciugala.
Quindi grattugiala e ricavane un cucchiaio di scorza (solo la parte arancione e non la bianca che risulterebbe amara)
Poi spremila e filtra il succo con un colino.
Lava i filetti di sogliola, asciugali e passali delicatamente nella farina facendola ben aderire al pesce.
Prendi un tegame antiaderente e fai scaldare il burro.
Quando il burro è caldo, unisci i filetti di sogliola e falli rosolare da tutte le parti.
Quando saranno dorate, aggiungi il latte, il succo dell'arancia e la scorza grattugiata.
Metti un pizzico di sale ed una bella macinata di pepe nero, incoperchia il tegame e porta a termine la cottura.
Fai attenzione che il sugo di cottura non si addensi troppo e scuoti spesso il tegame per evitare che il pesce si attacchi al fondo del recipiente.
Metti i filetti di sogliola su di un piatto da portata e versaci sopra la salsina di arancia.
Guarnisci con foglioline di menta.
Porta in tavola e buon appetito!
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