Ricetta Crostoni di cicoria, calorie e valori nutrizionali

Questi crostini sono deliziosi: hanno un sapore delicato e sono molto stuzzicanti. Usa le puntarelle di cicoria o catalogna spigata. Sono un antipasto ottimo.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti
Calorie
367 Kcal
Grassi
31 g
Carboidrati
12 g
Proteine
12 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
500 gr. di puntarelle di cicoria 500 115 2 24 9 460
100 gr. di fontina 100 389 31 2 26 38
70 gr. di pancetta affumicata 70 321 32 0 8 28
60 gr. di burro 60 430 49 0 1 10
4 fette di pancarrè 40 108 1 20 4 14
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
pepe q.b. 3 8 0 2 0 0
2 foglie di salvia 2 6 0 1 0 0
1 spicchio di aglio piccolo 1 1 0 0 0 1
Totale 789 1466 125 49 48 551
Per porzione 197 367 31 12 12 138
Per 100g 100 186 16 6 6 70

Preparazione

Pulisci, dividi e lava bene la cicoria sotto acqua corrente.

Falle lessare in acqua salata in ebollizione.

Scolale bene e tagliale a pezzetti.

Quindi falle insaporire per qualche minuto in una padella insieme a 40 gr. di burro ed al piccolo spicchio di aglio.

Intanto fai rosolare leggermente la pancetta affumicata tagliata a dadini in una padellina insieme all'olio extravergine di oliva ed alla salvia.

Imburra una pirofila con il burro rimasto e sistemaci le fette di pancarrè.

Distribuisci sopra ogni fetta di pane la cicoria e sopra di essa mettici la pancetta affumicata e la fontina tagliata a dadini.

Metti in forno caldo a 180° e lascia cuocere finchè la fontina si sarà sciolta e la pancetta si sarà gratinata.

Porta in tavola.

 

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