Ricetta Crostoni di cicoria, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 500 gr. di puntarelle di cicoria
- 100 gr. di fontina
- 70 gr. di pancetta affumicata
- 60 gr. di burro
- 4 fette di pancarrè
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 foglie di salvia
- 1 spicchio di aglio piccolo
Preparazione
Pulisci, dividi e lava bene la cicoria sotto acqua corrente.
Falle lessare in acqua salata in ebollizione.
Scolale bene e tagliale a pezzetti.
Quindi falle insaporire per qualche minuto in una padella insieme a 40 gr. di burro ed al piccolo spicchio di aglio.
Intanto fai rosolare leggermente la pancetta affumicata tagliata a dadini in una padellina insieme all'olio extravergine di oliva ed alla salvia.
Imburra una pirofila con il burro rimasto e sistemaci le fette di pancarrè.
Distribuisci sopra ogni fetta di pane la cicoria e sopra di essa mettici la pancetta affumicata e la fontina tagliata a dadini.
Metti in forno caldo a 180° e lascia cuocere finchè la fontina si sarà sciolta e la pancetta si sarà gratinata.
Porta in tavola.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cicoria da taglio | 500 | 115.00 | 1.50 | 23.50 | 8.50 | 20.00 | 460.00 |
| Fontina | 100 | 389.00 | 31.14 | 1.55 | 25.60 | 0.00 | 37.92 |
| Pancetta di maiale | 70 | 320.60 | 31.53 | 0.46 | 8.12 | 0.00 | 28.14 |
| Burro | 60 | 430.20 | 48.67 | 0.04 | 0.51 | 0.00 | 9.52 |
| Pane di tipo 0 | 40 | 108.40 | 1.40 | 20.00 | 3.52 | 1.08 | 14.28 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Salvia, fresca | 2 | 6.30 | 0.26 | 1.21 | 0.21 | 0.81 | 0.16 |
| Aglio | 1 | 1.49 | 0.01 | 0.33 | 0.06 | 0.02 | 0.59 |
| Totale | 789 | 1466.92 | 124.61 | 49.01 | 46.83 | 22.67 | 550.99 |
| Totale per 100g | 100 | 185.92 | 15.79 | 6.21 | 5.94 | 2.87 | 69.83 |
| A persona | 197 | 366.73 | 31.15 | 12.25 | 11.71 | 5.67 | 137.75 |
Grazie!
Il tuo commento è stato ricevuto e verrà presto approvato da un moderatore