Ricetta Coniglio alle tre erbe, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Light
- Pentola di terracotta
- Calorie
366 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
4 g - Proteine
55 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 coniglio pulito e sgrassato del peso di 1 kg. | 1000 | 1140 | 23 | 0 | 218 | 745 |
| 1 bicchiere di Pinot grigio | 100 | 83 | 0 | 2 | 0 | 87 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di foglioline di maggiorana | 10 | 27 | 1 | 6 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaio di foglie di timo limone variegato | 10 | 10 | 0 | 2 | 1 | 7 |
| 10 foglie di salvia | 5 | 16 | 1 | 3 | 1 | 0 |
| 4 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe nero q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1152 | 1463 | 45 | 16 | 221 | 843 |
| Per porzione | 288 | 366 | 11 | 4 | 55 | 211 |
| Per 100g | 100 | 127 | 4 | 1 | 19 | 73 |
Preparazione
Lava sotto acqua corrente e velocemente i pezzi di coniglio e poi asciugali.
Versa in una pentola di terracotta larga e dai bordi bassi l’olio extravergine di oliva.
Unisci subito le erbe aromatiche.
Mescola ed accendi il fuoco a fiamma media.
Disponici subito i pezzi di coniglio e lascia rosolare prima da un lato e poi gira i pezzi e lasciali rosolare anche dall’altro.
Durante la rosolatura condisci con sale e pepe nero appena macinato.
Bagna con il vino, copri la pentola e regola la fiamma a fuoco basso.
Lascia cuocere per 15 minuti girando i pezzi di coniglio in modo che si insaporiscano bene da tutti i lati.
Quindi versa una tazza di acqua tiepida, mescola bene, ricopri la pentola e continua la cottura sempre a fiamma bassa per circa 50 minuti.
Durante la cottura gira spesso i pezzi di coniglio e controlla che il fondo di cottura non si asciughi troppo: in questo caso bagna ancora con un poco di acqua tiepida.
Quando il coniglio è cotto, scoperchia la pentola e lascia colorire girando spesso i pezzi ed alzando leggermente la fiamma.
Spegni il fuoco, impiatta e servi in tavola ben caldo.
Puoi accompagnare con Agretti in insalata o con una Fantasia di funghi.
Buon appetito!!!!!
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