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Home - Dolci - Castagnaccio

Castagnaccio

Ingredienti (6 persone) 200 gr di acqua 15 gr di cacao amaro 200 gr di farina di castagne 2 cucchiai olio 60 gr di pinoli secchi 5 gr di rosmarino fresco 1 gr di sale 60 g di uvette

Difficoltà Facile Tempo 30 min Costo Economica

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Mettere a mollo le uvette nell'acqua. Setacciare farina di castagne, sale e cacao e quindi aggiungere poco per volta l’acqua mettendone pochissima all'inizio per evitare i grumi. Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere una liquido omogeneo abbastanza denso.
Asciugare l’uvetta con una carta casa e aggiungetela alla miscela. Rivestite di carta forno una teglia circolare e versate l'impasto. L'impasto deve rimanere alto circa 1 cm (fate prima la prova con dell'acqua nel recipiente che intendete usare). Cospargete di pinoli, rosmarino e olio, aiutandovi con un cucchiaio. Cuocere per 30 minuti fino a che si sarà formata una crosticina e la superficie si presenterá crepata.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
farina di castagne	200	646	0	10	6	142	6	100
acqua	200	0	199.8	0	0	0	0	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
pinoli secchi	60	403.8	1.4	8.2	41	7.8	2.2	100
uva secca	60	179.4	9.3	1.8	0.3	47.5	2.2	100
cacao amaro	15	34.4	0.5	2.9	2.1	8.1	5	100
rosmarino fresco	5	6.6	3.4	0.2	0.3	1	0.7	100
olio di oliva	15	132.6	0	0	15	0	0	100
Totale	556	1402.8	214.4	23.1	64.7	206.4	16.1
A testa (6)	92.7	233.8	35.7	3.9	10.8	34.4	2.7
Per 100 grammi	100	252.3	38.6	4.2	11.6	37.1	2.9

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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