Ricetta Branzino al limone in cartoccio, calorie e valori nutrizionali

Il branzino (o spigola) è un pesce molto buono e dalla carne soda. Questa è una ricetta semplice da preparare e che mette in risalto il sapore naturale di questo splendido pesce.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Pesce
In forno
Calorie
439 Kcal
Grassi
13 g
Carboidrati
4 g
Proteine
72 g
Facile
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 branzino del peso di circa 600 gr. 600 744 15 0 142 433
un quarto di bicchiere di vino bianco secco 25 21 0 1 0 22
1 scalogno 20 14 0 3 1 16
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
2 fettine di limone 10 1 0 0 0 9
1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 4 0 1 0 9
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
1 foglia di alloro 1 3 0 1 0 0
Totale 678 878 25 7 143 489
Per porzione 339 439 13 4 72 245
Per 100g 100 129 4 1 21 72

Preparazione

Pela e taglia a rondelle sottili lo scalogno.

Taglia un paio di fettine tonde di limone e poi tagliale a mezzaluna.

Stendi un foglio di alluminio sopra una teglia da forno.

Metti all'interno dell'alluminio il branzino.

Metti nella pancia del pesce la foglia di alloro e qualche rondella di scalogno.

Spargi sopra il branzino lo scalogno rimanente e sistema le fettine di limone: due sopra il pesce e due vicino.

Infine cospargi il branzino con il prezzemolo tritato.

Condisci con il sale ed una bella macinata di pepe.

Versa l'olio extravergine di oliva ed infine bagna con il vino bianco.

A questo punto puoi chiudere il cartoccio unendo i lembi e partendo dal centro per arrivare fino alle estremità.

Lascia dalla parte in cui si trova la testa una zona ispezionabile per controllare la cottura del pesce.

Inforna a 200° per 25 minuti.

Quindi togli dal forno e porta in tavola direttamente con il cartoccio.

Buon appetito!!!!

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Commenti

In realtà la spigola ha 82 calorie ogni 100g, quindi circa 490/500 calorie in 600g.

Ad ogni modo trovo realmente utile la tabella dei valori nutrizionali di ogni componente, grazie

Natalie - 01/10/2011

Grazie per la segnalazione, abbiamo corretto.

Ciao

Admin - 22/05/2011

Vero che il branzino è poco calorico, ma certamente 600 g di branzino sono più di 600 Kcal, credo circa 420Kcal, credo che tu abbia commesso un errore...

Raffaella - 22/05/2011

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