Ricetta Zuppa di cipolle gratinata con emmenthal, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 litro ed un quarto di acqua
- 400 gr. di cipolle dorate
- 8 fette di pane casereccio
- 100 gr. di emmenthal
- 60 gr. di burro
- 1 dado per brodo vegetale
- 10 gr. di farina
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Pela le cipolle e tagliale a fettine sottili.
Mettile nella pentola a pressione con il burro e falle dorare leggermente.
Condisci con sale, noce moscata grattugiata ed una generosa macinata di pepe.
Unisci la farina e mescola.
Versa l'acqua fredda ed un dado vegetale.
Chiudi la pentola ed alza la fiamma.
Al sibilo, abbassa la fiamma e calcola 10 minuti di cottura.
Terminata la cottura, spegni il fuoco e sfiata la pentola.
Passa tutta la zuppa nel passaverdure.
Fai tostare le fettine di pane nel forno.
Sistemale sul fondo di una pirofila alta, versa la zuppa e poi cospargi con l'emmenthal grattugiato.
Metti in forno caldo a 200 ° a gratinare per pochi minuti.
Porta in tavola ben caldo direttamente con la pirofila.
Buon appetito!
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acqua del rubinetto | 1250 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1248.75 |
| Cipolle | 400 | 160.00 | 0.40 | 37.36 | 4.40 | 6.80 | 356.44 |
| Pane dietetico | 160 | 321.60 | 5.12 | 66.08 | 12.80 | 19.20 | 73.60 |
| Emmenthal | 100 | 357.00 | 27.80 | 1.43 | 24.99 | 0.00 | 41.56 |
| Burro | 60 | 430.20 | 48.67 | 0.04 | 0.51 | 0.00 | 9.52 |
| Dadi per brodo | 10 | 25.00 | 1.87 | 0.50 | 1.57 | 0.00 | 0.46 |
| Farina di frumento tipo 00 | 10 | 34.00 | 0.25 | 7.20 | 1.32 | 1.07 | 1.07 |
| Noce moscata | 5 | 26.25 | 1.82 | 2.46 | 0.29 | 1.04 | 0.31 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 1997 | 1356.56 | 85.96 | 115.71 | 45.98 | 28.36 | 1731.83 |
| Totale per 100g | 100 | 67.93 | 4.30 | 5.79 | 2.30 | 1.42 | 86.72 |
| A persona | 499 | 339.14 | 21.49 | 28.93 | 11.50 | 7.09 | 432.96 |
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