Ricetta Uova tricolori, calorie e valori nutrizionali

Antipasto a base di uova dedicato alla Pasqua ed al tricolore. Le uova preparate in questo modo sono molto colorate e molto stuzzicanti: adatte per il pranzo di Pasqua o per la scampagnata di Pasquetta.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Uova
Bollitura
Calorie
100 Kcal
Grassi
7 g
Carboidrati
2 g
Proteine
7 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
4 uova 200 286 19 1 25 152
50 gr. di insalata pasqualina (soncino) 50 7 0 1 1 48
1 peperone rosso sott'aceto 30 9 0 2 0 28
1 cetriolo grosso sott'aceto 30 5 0 1 0 29
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 322 398 29 6 26 257
Per porzione 81 100 7 2 7 64
Per 100g 100 124 9 2 8 80

Preparazione

Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda.

Porta l'acqua a bollore e fai cuocere per 5/6 minuti.

Poi passa il pentolino con le uova e l'acqua bollente sotto acqua fredda.

Estrai le uova, falle raffreddare del tutto e sgusciale.

Intanto taglia a listerelle il cetriolo ed il peperone rosso.

Pratica dei tagli paralleli sull'albume di ogni uovo.

Inserisci in ogni taglio una fettina di peperone ed una di cetriolo alternandole in modo da ottenere il tricolore.

Spargi sul piatto per antipasti un letto di insalata pasqualina (soncino) ben pulita, lavata, scolata ed asciugata.

Disponi le uova a raggera, condiscile con olio extravergine di oliva, sale ed una generosa macinata di pepe.

Porta in tavola.

Buon appetito!

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