Ricetta Torta salata di Primavera, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pasta - Uova - Formaggi - Verdure - Torte salate
- In padella - In forno
- Calorie
536 Kcal - Grassi
39 g - Carboidrati
31 g - Proteine
18 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 conf. di pasta sfoglia rotonda | 230 | 1283 | 89 | 105 | 17 | 17 |
| 200 gr. di asparagi bianchi lessati e tritati | 200 | 44 | 0 | 8 | 5 | 185 |
| 100 gr. di scamorza tagliata a cubetti | 100 | 334 | 26 | 1 | 25 | 45 |
| 2 uova | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 50 gr. di porro tagliato a rondelle | 50 | 31 | 0 | 7 | 1 | 42 |
| 4 cucchiai di grana grattugiato | 40 | 157 | 11 | 0 | 13 | 13 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 3 punte di asparagi verdi lessate | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| Pepe verde q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 727 | 2144 | 154 | 123 | 71 | 368 |
| Per porzione | 182 | 536 | 39 | 31 | 18 | 92 |
| Per 100g | 100 | 295 | 21 | 17 | 10 | 51 |
Preparazione
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella, unisci il porro tagliato a rondelle e fallo appassire leggermente.
Quindi unisci gli asparagi bianchi tritati, condiscili con sale e pepe verde appena macinato e continua la cottura, a fiamma bassa, per una decina di minuti in modo che si insaporiscano bene.
Spegni il fuoco e lasciali raffreddare.
Nel frattempo rompi le uova in una terrina, condisci con sale e pepe verde, aggiungi 3 cucchiai di grana grattugiato e mescola facendo incorporare il formaggio alle uova in modo da ottenere un composto piuttosto denso.
Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.
Unisci la scamorza ed il grana rimasto agli asparagi, ormai raffreddati, nella padella.
Mescola bene e poi versa tutto all’interno della pasta sfoglia sistemandolo e livellandolo in superficie.
Versaci sopra il composto a base di uova e schiaccialo delicatamente con i rebbi di una forchetta distribuendolo bene su tutta la superficie delle verdure e conservane un paio di cucchiaini.
Richiudi verso l’interno i lembi della pasta sfoglia e lascia un oblò centrale.
Disponi nell’oblò i tre gambi di asparagi verdi e coprili con il composto di uova rimasto, lasciando fuori solo le tre punte.
Taglia la carta da forno in eccesso e metti in forno già caldo a 180°.
Lascia cuocere per 35/40 minuti e poi estrai dal forno.
Lascia intiepidire la torta per 5 minuti.
Infine trasferiscila su di un piatto da portata.
Servi in tavola e buon appetito!!!!!
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