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Antipasti
Terrina al pate' d'oca con stelle di pane
- 8 fette di pane integrale
- 100 g patè d'oca
- 50 gr di Castagne
- 40 gr di Zucca gialla
- zucchero
- cognac
- olio
- sale
- pepe
150 Minuti
Difficile
4 Persone
MediaUn secondo piatto dalla insolita consistenza ma dal sapore intenso e gradevole in grado di sposarsi perfettamente con qualsiasi menù natalizio.
Preparazione
Fate bollire le castagne in acqua e zucchero. Appena risulteranno caramellate scolatele.
Contemporaneamente tagliate a cubetti la zucca e fatela saltare in padella con dell’olio fino al loro ammorbidimento. Aggiungete un pizzico di sale e spolverate con del pepe.
A parte frullate il patè d’oca insieme ad un cucchiaio di cognac.
Versate il tutto in una ciotola aggiungendo i cubetti di zucca cotta e amalgamate il tutto unendo man mano le castagne ed il loro sugo di cottura.
Amalgamate bene il tutto e disponetelo in una terrina che lascerete riposare almeno 4 ore in frigorifero.
Ricavate delle stelle dalle fettine di pane e tostale in forno a 200°C per qualche minuto. Tagliate la terrina a fette e servitela con il pane tostato.
Valori nutrizionali della ricetta Terrina al pate' d'oca con stelle di pane
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Pane integrale | 200 | 486.00 | 2.00 | 108.00 | 16.00 | 12.00 | 74.00 |
| Fegato d'oca | 100 | 133.00 | 4.28 | 6.32 | 16.37 | 0.00 | 71.78 |
| Castagne | 50 | 106.50 | 1.13 | 22.77 | 1.21 | 4.05 | 24.32 |
| Zucca gialla | 40 | 10.40 | 0.04 | 2.60 | 0.40 | 0.20 | 36.64 |
| Zucchero (saccarosio) | 10 | 38.70 | 0.00 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Brandy e cognac | 10 | 32.00 | 0.00 | 0.04 | 0.00 | 0.00 | 6.40 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.02 |
| Pepe | 5 | 12.75 | 0.16 | 3.24 | 0.55 | 1.33 | 0.53 |
| Totale | 435 | 907.75 | 17.61 | 152.97 | 34.53 | 17.58 | 213.69 |
| A testa (4) | 108.75 | 226.94 | 4.4 | 38.24 | 8.63 | 4.4 | 53.42 |
| Per 100 grammi | 100 | 208.68 | 4.05 | 35.17 | 7.94 | 4.04 | 49.12 |
