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Primi piatti -
Risotto agli spinaci con crema di zafferano
Risotto agli spinaci con crema di zafferano
Ingredienti (4 persone)
- 1 spicchio di aglio
- olio di oliva
- 1 confezione di panna da cucina
- pepe q.b.
- 350 g di riso
- sale q.b.
- 800 g di spinaci
- 2 bustine di zafferano
|
| Difficoltà | Facile |
| Tempo | 30 min |
| Costo | Economica |
|
Preparazione
Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con dell'olio, una testa d'aglio, sale e pepe. Aggiungere il riso e cuocere insieme versando poco a poco del brodo, finchè il riso non sarà cotto.
Qualche minuto prima della fine della cottura, mettere in un pentolino la panna a riscaldare, salare, versare le due bustine di zafferano e tenere sulla fiamma bassa per qualche minuto, finchè la panna non avrà assunto una consistenza cremosa e un colore giallo acceso.
Servire il risotto nei piatti e decorare con la crema gialla di zafferano.
Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
| Alimento | Gr | Kcal | h2o | Pro | Gra | Carb | Fib | Ed |
| aglio | 5 | 7.5 | 2.9 | 0.3 | 0 | 1.7 | 0.1 | 100 |
| olio di oliva | 9 | 79.6 | 0 | 0 | 9 | 0 | 0 | 100 |
| panna | 200 | 674 | 118 | 4 | 70 | 6 | 0 | 100 |
| pepe | 1 | 2.6 | 0.1 | 0.1 | 0 | 0.6 | 0.3 | 100 |
| riso | 350 | 1253 | 46.5 | 22.8 | 1.8 | 277 | 9.8 | 100 |
| sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| spinaci | 800 | 184 | 731.2 | 22.9 | 3.1 | 29 | 17.6 | 100 |
| zafferano | 1 | 3.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.7 | 0 | 100 |
| Totale | 1367 | 2203.8 | 898.8 | 50.2 | 84 | 315 | 27.8 | |
| A testa (4) | 341.8 | 551 | 224.7 | 12.6 | 21 | 78.8 | 7 | |
| Per 100 grammi | 100 | 161.2 | 65.7 | 3.7 | 6.1 | 23 | 2 | |
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
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