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Home - Primi piatti - Risotto agli spinaci con crema di zafferano

Risotto agli spinaci con crema di zafferano

Ingredienti (4 persone) 1 spicchio di aglio olio di oliva 1 confezione di panna da cucina pepe q.b. 350 g di riso sale q.b. 800 g di spinaci 2 bustine di zafferano

Difficoltà Facile Tempo 30 min Costo Economica

Preparazione

Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con dell'olio, una testa d'aglio, sale e pepe. Aggiungere il riso e cuocere insieme versando poco a poco del brodo, finchè il riso non sarà cotto.
Qualche minuto prima della fine della cottura, mettere in un pentolino la panna a riscaldare, salare, versare le due bustine di zafferano e tenere sulla fiamma bassa per qualche minuto, finchè la panna non avrà assunto una consistenza cremosa e un colore giallo acceso.
Servire il risotto nei piatti e decorare con la crema gialla di zafferano.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
aglio	5	7.5	2.9	0.3	0	1.7	0.1	100
olio di oliva	9	79.6	0	0	9	0	0	100
panna	200	674	118	4	70	6	0	100
pepe	1	2.6	0.1	0.1	0	0.6	0.3	100
riso	350	1253	46.5	22.8	1.8	277	9.8	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
spinaci	800	184	731.2	22.9	3.1	29	17.6	100
zafferano	1	3.1	0.1	0.1	0.1	0.7	0	100
Totale	1367	2203.8	898.8	50.2	84	315	27.8
A testa (4)	341.8	551	224.7	12.6	21	78.8	7
Per 100 grammi	100	161.2	65.7	3.7	6.1	23	2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
ottimo. la crema di zafferano con gli spinaci e proprio azzeccata. complimenti anche alla bella foto
Scritto da: nicolas	02.07.2007
Ciao Etta! Ho appena cucinato questa ricetta. Io ho aggiunto anche un pochettino di mascarpone (visto che per ora non stiamo a dieta) ed e venuto benissimo! Proprio come in un ristorante! Tanti saluti da Budapest (vedi che hai lettori anche in altri paesi)!
Scritto da: Norbert	04.03.2008

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