Risotto agli spinaci con crema di zafferano
aggiungi ai favoriti

Ricetta Risotto agli spinaci con crema di zafferano, calorie e valori nutrizionali

Il gustoso risotto agli spinaci con crema di zafferano è un primo non molto calorico e con un ridotto contenuto di grassi: lo zafferano si coltiva soprattutto nel continente asiatico, mentre in Italia è diffuso nelle Marche, in Sardegna e in Abruzzo. Questo ingrediente contiene vitamina A, B1 e B2 ed è ricco di carotenoidi che riducono i danni causati dai radicali liberi alle cellule del nostro organismo.

Ingredienti

  • 800 g di spinaci
  • 350 g di riso
  • 1 confezione di panna da cucina
  • olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 bustine di zafferano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione
Risotto agli spinaci con crema di zafferano

Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con dell'olio, una testa d'aglio, sale e pepe.

Aggiungere il riso e cuocere insieme versando poco a poco del brodo, finchè il riso non sarà cotto.

Qualche minuto prima della fine della cottura, mettere in un pentolino la panna a riscaldare, salare, versare le due bustine di zafferano e tenere sulla fiamma bassa per qualche minuto, finchè la panna non avrà assunto una consistenza cremosa e un colore giallo acceso.

Servire il risotto nei piatti e decorare con la crema gialla di zafferano.

Variazioni

La panna da cucina tradizionale può essere felicemente sostituita con quella vegetale.



Valori nutrizionali degli ingredienti
Alimento Quantità Calorie Grassi Carboidrati Proteine Fibre Acqua
Spinaci 800 184.00 3.12 29.04 22.88 17.60 731.20
Riso 350 1253.00 1.82 277.03 22.75 9.80 46.52
Panna 200 674.00 70.00 6.80 4.60 0.00 117.00
Olio di oliva 9 79.56 9.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aglio 5 7.45 0.03 1.65 0.32 0.11 2.93
Zafferano 1 3.10 0.06 0.65 0.11 0.04 0.12
Sale 1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pepe 1 2.51 0.03 0.64 0.10 0.25 0.12
Totale 1367 2203.62 84.06 315.81 50.76 27.80 897.89
Totale per 100g 100 161.20 6.15 23.10 3.71 2.03 65.68
A persona 342 550.91 21.02 78.95 12.69 6.95 224.47
Commenti

Ragazze l'estate non è così lontana, quindi nella pentola a pressione ho messo gli spinaci+ie 1/2 bicchiere d'acqua+il riso li ho fatti andare 3 minuti dal fischio della pentola ho aggiunto una grattatina di parmiggiano e 1 cucchiaino d'olio extravergine mmmmhhhh!!!! CHE BONTA' E LA LINEA NON SE NE VA

Ciao Etta! Ho appena cucinato questa ricetta. Io ho aggiunto anche un pochettino di mascarpone (visto che per ora non stiamo a dieta) ed e venuto benissimo! Proprio come in un ristorante! Tanti saluti da Budapest (vedi che hai lettori anche in altri paesi)!

ottimo. la crema di zafferano con gli spinaci e proprio azzeccata. complimenti anche alla bella foto

bottone commenta

(Questo sito fornisce idee e consigli culinari e nutrizionali, ma non va in nessun modo inteso come sostituto del medico o del nutrizionista)
Ricette e calorie ® 2013 ricette-calorie.com - Tutti i diritti riservati. Realizzato da: ProWeb - P.IVA 02701490217