Ricetta Polpo in insalata, calorie e valori nutrizionali

Indice

Informazioni

Antipasti
Calorie
182 Kcal
Grassi
7 g
Carboidrati
4 g
Proteine
25 g
Facile
Media
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
Polpo 1000 820 10 22 149 803
6 cucchiai di olio di oliva 30 265 30 0 0 0
1 limone 20 4 0 1 0 18
3 cucchiai di prezzemolo tritato 10 4 0 1 0 9
Sale qb 2 0 0 0 0 0
Totale 1062 1093 40 24 149 830
Per porzione 177 182 7 4 25 138
Per 100g 100 103 4 2 14 78

Preparazione

Lavare, eliminare i gambi e tritare finemente il prezzemolo. Lavare e pulire accuratamente il polpo togliendo se necessario la vescichetta e gli occhi. Battere il polpo con un batticarne per rendere la carne più tenera. Cuocere quindi il polpo in acqua bollente salata per circa 45 minuti - 1 ora. Controllare con la forchetta che la carne sia tenera.
Spegnere il gas e lasciarlo raffreddare nella pentola insieme all'acqua. Quando quest'ultima ha raggiunto una temperatura accettabile, spellare e pulire il polpo che altrimenti rimarrebbe viscido.
Preparare quindi una salsa mescolando olio, sale, prezzemolo e il succo di limone. Condire il polpo e lasciarlo a macerare con la salsa almeno 30 minuti. Servire decorando con fettine di limone.

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Commenti

forse un'aggiunta di un cm di pasta d'aglio non starebbe male,che ne dite?

carla - 18/04/2008

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