La ricetta delle penne alla ricotta, origina un primo estremamente gustoso ma anche piuttosto calorico, seppur relativamente magro, considerando una porzione di 100 grammi. La ricotta è un latticino ricco di proteine, prodotto a partire da differenti tipi di latte, da quello vaccino, decisamente più magro, a quello ovino.

Preparazione
Far bollire abbondante acqua salata in un pentola. Buttare le penne e cuocere secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare al dente tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
In una padella antiaderente, saltare le penne con l'acqua di cottura e la ricotta. Salare e pepare. Cospargere di Parmigiano grattugiato prima di servire.

Valori nutrizionali della ricetta Penne alla ricotta