Ricetta Orzotto gustoso con erbe aromatiche, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti
- Pentola di terracotta
- Calorie
347 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
55 g - Proteine
9 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 3/4 di litro di brodo vegetale | 750 | 79 | 0 | 18 | 3 | 727 |
| 250 gr. di orzo perlato | 250 | 880 | 3 | 194 | 25 | 25 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 1 cipolla media | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 2 cucchiai di grana grattugiato | 20 | 78 | 6 | 0 | 7 | 6 |
| mezzo cucchiaino di rosmarino | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| mezzo cucchiaino di salvia | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| mezzo cucchiaino di timo | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| mezzo cucchiaino di prezzemolo | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1144 | 1387 | 41 | 219 | 35 | 835 |
| Per porzione | 286 | 347 | 10 | 55 | 9 | 209 |
| Per 100g | 100 | 121 | 4 | 19 | 3 | 73 |
Preparazione
Metti l'orzo in una ciotola e lavalo.
Poi fallo scolare.
Lava bene le erbe aromatiche, asciugale con un panno da cucina e poi tritale finemente.
Pela la cipolla e tritala finemente.
Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino.
Metti la cipolla in un tegame di terracotta con metà del burro e falla appassire a fuoco medio-basso.
Poi unisci metà delle erbe aromatiche e fai insaporire per un paio di minuti.
Unisci l'orzo perlato e fallo tostare per qualche minuto: durante la tostatura mescola con un mestolo di legno.
Versa il vino bianco, alza la fiamma e fallo sfumare.
Aggiungi il brodo vegetale bollente poco alla volta e mescola ogni tanto sempre con un mestolo di legno.
Continua la cottura per 50 minuti e procedi come per fare un risotto.
Quando mancano 5 minuti al termine della cottura unisci il resto delle erbe aromatiche.
Quando l'orzo è cotto deve risultare morbido.
A questo punto spegni il fuoco, aggiungi il rimanente burro ed il grana grattugiato.
Fai ben amalgamare e porta in tavola ben caldo direttamente con il tegame di terracotta.
Buon appetito!!!!!
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..