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Antipasti
Minestra di Orzo
- 8 dl di brodo vegetale
- 250 gr di Orzo perlato
- 160 gr di Parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
30 Minuti
Facile
4 Persone
EconomicaUna minestra di orzo è un piatto caldo, gustoso e particolarmente sano, dato che contiene poche calorie e pochissimi grassi: l'orzo è ricco di carboidrati, mentre il parmigiano è costituito di proteine e della percentuale grassa che caratterizza questa ricetta.
Preparazione
Mettere in una pentola il brodo e portare a ebollizione dopo aver versato l'orzo. Abbassare il calore, e far sobbollire per circa 20 minuti.
Aggiungere quindi il prezzemolo, far cuocere per altri 5-10 minuti e servire in ampie fondine, mettendo un cucchiaio di olio di oliva crudo in cima e cospargendo abbondantemente di Parmigiano grattugiato. Accompagnare da pane campagnolo abbrustolito.
Varianti
La minestra può essere servita accompagnata da crostini croccanti, al gusto piccante o rosmarino, adatti anche da
inzuppare
direttamente nel piatto.
Valori nutrizionali della ricetta Minestra di Orzo
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Brodo vegetale | 800 | 88.00 | 0.00 | 18.40 | 0.00 | 0.00 | 768.00 |
| Orzo perlato | 250 | 880.00 | 2.90 | 194.30 | 24.78 | 39.00 | 25.22 |
| Parmigiano grattugiato | 160 | 689.60 | 45.78 | 6.50 | 61.54 | 0.00 | 33.34 |
| Olio di oliva | 16 | 141.44 | 16.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Prezzemolo | 4 | 1.44 | 0.03 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | 3.51 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.55 | 0.03 | 0.65 | 0.11 | 0.26 | 0.11 |
| Totale | 1232 | 1803.03 | 64.74 | 220.1 | 86.55 | 39.39 | 830.18 |
| A testa (4) | 308 | 450.76 | 16.19 | 55.03 | 21.64 | 9.85 | 207.55 |
| Per 100 grammi | 100 | 146.35 | 5.25 | 17.87 | 7.03 | 3.2 | 67.38 |
ciao siete bravi!!!we
04/02/2009
