Ricetta Marmellata di susine e lamponi selvatici, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg. di susine selvatiche | 1000 | 460 | 3 | 114 | 7 | 872 |
| 500 gr. di zucchero | 500 | 1935 | 0 | 500 | 0 | 0 |
| 300 gr. di lamponi selvatici | 300 | 156 | 2 | 36 | 4 | 257 |
| mezzo bicchiere di acqua fredda | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 50 |
| Totale | 1850 | 2551 | 5 | 650 | 11 | 1179 |
| Per porzione | 93 | 128 | 0 | 33 | 1 | 59 |
| Per 100g | 100 | 138 | 0 | 35 | 1 | 64 |
Preparazione
Lava le susine e poi asciugale bene.
Elimina le parti ammaccate e poi taglia le susine a metà eliminando il nocciolo.
Monda e lava velocemente i lamponi selvatici sotto acqua corrente fredda e mettili a scolare.
Prendi una casseruola e mettici le susine tagliate a metà.
Unisci il mezzo bicchiere di acqua naturale, accendi il fuoco a fiamma media e lascia cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Trascorsi i 10 minuti, aggiungi i lamponi selvatici e mescola bene.
Vedrai che magicamente la marmellata acquisterà un colore rosso intenso.
Continua la cottura sempre a fiamma media mescolando spesso.
Dopo 10 minuti unisci lo zucchero e mantieni la fiamma medio-bassa.
Mescola molto bene e spesso e lascia cuocere finchè mettendo una goccia di marmellata su di un piattino inclinato vedrai che scorre con difficoltà. (ci vogliono mediamente 30/35 minuti circa)
Riempi subito i barattoli sterilizzati con la marmellata bollente ed aspetta che si sia completamente raffreddata prima di tapparli.
Taglia un dischetto di carta oleata della misura del tappo, bagnalo inzuppandolo bene in alcool a 95° , mettilo subito a contatto con la superficie della marmellata e chiudi immediatamente il barattolo serrandolo bene.
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