Ricetta Manzo alla provenzale, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di manzo magro a fettine | 600 | 930 | 44 | 0 | 124 | 422 |
| 400 gr. di polpa di pomodoro | 400 | 68 | 1 | 16 | 3 | 377 |
| Mezzo bicchiere scarso di vino bianco secco | 40 | 33 | 0 | 1 | 0 | 35 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio raso di bacche di ginepro | 10 | 25 | 0 | 6 | 1 | 1 |
| 1 spicchio di aglio pelato e tagliato a fettine | 2 | 3 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1074 | 1239 | 65 | 25 | 128 | 836 |
| Per porzione | 269 | 310 | 16 | 6 | 32 | 209 |
| Per 100g | 100 | 115 | 6 | 2 | 12 | 78 |
Preparazione
Versa l’olio extravergine di oliva in un tegame.
Unisci l’aglio a fettine, l’alloro ed il ginepro.
Lascia scaldare leggermente e poi sistema all’interno della pentola le fettine di manzo.
Falle colorire da entrambi i lati e poi bagnale con il vino bianco secco.
Alza la fiamma e lascialo sfumare per 5 minuti girando per 2 o 3 volte le fettine di manzo.
Versa nella casseruola la polpa di pomodoro, condisci con il sale e continua la cottura per una decina di minuti girando spesso le fettine di carne.
Quindi trasferisci la carne in un piatto e lascia cuocere il sugo per 15 minuti a fiamma medio bassa mescolando spesso.
Rimetti, poi, nella pentola le fettine di manzo e girale un paio di volte nel sugo lasciando cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa.
Al termine della cottura, distribuisci le fettine di manzo nei piatti, cospargile con il sugo e con qualche bacca di ginepro.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
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