Ricetta Maionese scappata light, calorie e valori nutrizionali
Questa preparazione ha il colore e la densità di quella originale. Non è così saporita e gustosa, ma ha molte meno calorie e grassi. Puoi usarla come base per preparare diverse salse light aggiungendo nuovi ingredienti.
Indice
Informazioni
- Salse e condimenti - Light
- Calorie
133 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
8 g - Proteine
4 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 piccole patate | 150 | 116 | 0 | 26 | 3 | 119 |
| 2 uova medie | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 8 cucchiai di latte magro | 80 | 27 | 0 | 4 | 3 | 73 |
| 5 cucchiai di aceto | 50 | 10 | 0 | 0 | 0 | 47 |
| 3 cucchiai di olio extravergine | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 393 | 532 | 38 | 31 | 16 | 300 |
| Per porzione | 98 | 133 | 10 | 8 | 4 | 75 |
| Per 100g | 100 | 135 | 10 | 8 | 4 | 76 |
Preparazione
Fai bollire le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate.
Quindi lavora a lungo questo "purè" con un mestolo di legno finchè otterrai un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungi, mescolando in continuazione, i tuorli, l'olio extravergine di oliva, il sale e qualche cucchiaio di aceto.
Infine unisci, molto delicatamente, gli albumi sbattuti a neve ben ferma.
E' molto importante che tu riesca ad ottenere la densità ottimale della salsa che deve essere come quella della vera maionese.
A questo scopo, se dovesse risultare troppo densa, aggiungi ancora dell'aceto poco alla volta, fino ad ottenere la consistenza che desideri.
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