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Home - Dolci - Krapfen alla crema

Krapfen alla crema

Ingredienti (6 persone) 80 g di burro fuso crema pasticcera 500 g di farina 200 g di latte 50 g di lievito di birra olio per friggere 5 tuorli 50 g di zucchero la buccia grattugiata di un limone vanillina zucchero a velo

Difficoltà Media Tempo 240 min Costo Media

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte intiepidito.
Aggiungere lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale, quindi versare tutto in una casseruola, poi aggiungere il burro fuso, i tuorli e la vanillina. Procedere quindi ad impastare aggiungendo un po' alla volta la farina.
Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo e liscio, lasciare lievitare per circa due ore, in una ciotola coperta da un panno umido e in un luogo riparato e tiepido.
Trascorse le due ore, stendere la pasta con il mattarello e ricavare dei dischi dello spessore di circa 2 cm, fino a che non sarà esaurita tutta la pasta. Riporre di nuovo i dischi a lievitare per un'altra ora, poi procedere alla frittura nell'olio bollente, rigirandoli ogni tanto, in modo da ottenere una frittura omogenea da tutti e due i lati. Quando saranno tiepidi, farcirli di crema pasticcera con una siringa o una tasca da pasticcere con il beccuccio sottile. Prima di servire, cospargere di zucchero, a velo o normale.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
burro	80	573.6	12.7	0.7	64.9	0	0	100
crema pasticcera	500	1515	150	29	29.5	300	0	100
farina di frumento tipo o	500	1805	66.8	59.9	8.3	362.7	12	100
latte - di vacca parzialmente screm	200	80	180.3	6.6	1.8	9.6	0	100
lievito di birra fresco	50	52.5	34.5	4.2	1	9.1	4.1	100
olio di semi vari	150	1326	0	0	150	0	0	100
uova di gallina - tuorlo	100	52	87.6	10.9	0.2	0.7	0	100
zucchero (saccarosio)	50	193.5	0	0	0	50	0	100
Totale	1630	5597.6	531.9	111.3	255.7	732.1	16.1
A testa (6)	271.7	932.9	88.7	18.6	42.6	122	2.7
Per 100 grammi	100	343.4	32.6	6.8	15.7	44.9	1

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
krapfen alla crema (preparazione con il bimby)
Scritto da:	23.05.2007
che botta!!
Scritto da: Caloria	21.08.2007
che buoni!!!!!!!!!!
Scritto da: missD	25.01.2008

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