Ricetta Insalata di verdure alla griglia con erbe aromatiche, calorie e valori nutrizionali
Questa insalata è ottima per accompagnare carni bianche o pesce bollito e alla griglia. E' facile da preparare ed ha un gusto molto appetitoso. Le erbe aromatiche donano profumo e sapore molto intenso. E' un contorno povero di grassi e di calorie.
Indice
Informazioni
- Contorni - Insalate miste light
- Alla griglia
- Calorie
116 Kcal - Grassi
8 g - Carboidrati
12 g - Proteine
2 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 2 melanzane | 400 | 96 | 1 | 23 | 4 | 370 |
| 1 peperone giallo grande e sodo | 120 | 32 | 0 | 8 | 1 | 110 |
| 1 peperone verde grande e sodo | 120 | 24 | 0 | 6 | 1 | 113 |
| 1 peperone rosso grande e sodo | 120 | 37 | 0 | 7 | 1 | 111 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di succo di limone | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 mazzetto di erba cipollina | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| qualche foglia di origano fresco | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 10 foglie di basilico | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| qualche foglia di maggiorana fresca | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 806 | 465 | 31 | 48 | 7 | 715 |
| Per porzione | 202 | 116 | 8 | 12 | 2 | 179 |
| Per 100g | 100 | 58 | 4 | 6 | 1 | 89 |
Preparazione
Lava i peperoni, asciugali e tagliali a larghe striscie.
Lava le melanzane, asciugale e tagliale a fette sottili nel senso della larghezza.
Fai scaldare la griglia (o una padella in ghisa) e fai grigliare tutte le verdure.
Togli la pelle alle fette di peperone.
Lava le erbe aromatiche, asciugale e sminuzzale con le forbici.
Taglia a metà sia le fettine di melanzana grigliata che quelle di peperone.
Disponi le verdure in un'insalatiera.
Fai emulsionare in una ciotola l'olio extravergine di oliva insieme insieme al succo di limone.
Condisci con sale e pepe appena macinato e mescola bene.
Versa la salsa sulle verdure e cospargi con il trito di erbe aromatiche.
Mescola bene e servi in tavola.
Buon appetito!!!!
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