Preparazione

Lava ed asciuga le arance.

Poi, servendoti di un coltellino molto affilato, taglia la buccia grossa compresa la parte bianca.

Usando sempre il coltellino, togli anche la pellicina che ricopre gli spicchi in modo che risultino tutti puliti.

Sistema a raggera gli spicchi delle arance su quattro piattini singoli.

Pulisci il porro tagliando la parte delle radici e la parte verde.

Stacca la pellicina che lo ricopre e poi lavalo ed asciugalo.

Taglia la parte bianca a rondelle e posizionane una sopra ogni spicchio di arancia.

Condisci con sale e peperoncino a piacere.

Metti un cucchiaino di prezzemolo tritato al centro di ogni piattino.

Porta in tavola l'insalata accompagnandola con l'ampolla dell'olio extravergine di oliva in modo che ogni commensale se ne serva a piacere per condire le arance.