Ricetta Granchio e funghi, calorie e valori nutrizionali

Questo è un secondo piatto di pesce dal sapore molto delicato. La polpa di granchio forma un connubio perfetto ed originale con i funghi champignons e la panna lega alla perfezione i due ingredienti. Il cognac conferisce un profumo unico alla preparazione. Ottima per una cenetta a due romantica o per una cena importante.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Pesce - Funghi - Verdure
Al tegame
Calorie
322 Kcal
Grassi
19 g
Carboidrati
5 g
Proteine
30 g
Facile
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
600 gr. di polpa di granchio in scatola sgocciolato 600 498 4 0 107 478
300 gr. di funghi champignons piccoli 300 66 1 10 9 277
70 gr. di burro 70 502 57 0 1 11
4 cucchiai di panna da cucina 40 135 14 1 1 23
il succo di mezzo limone 20 4 0 1 0 18
2 cucchiai di Cognac 20 46 0 0 0 14
1 cucchiaio di farina 10 34 0 7 1 1
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1062 1288 76 20 119 822
Per porzione 266 322 19 5 30 206
Per 100g 100 121 7 2 11 77

Preparazione

Metti in una casseruola 40 gr. di burro e fallo dorare.

Quindi unisci la polpa di granchio a pezzetti e falla colorire per qualche minuto, mescolando ogni tanto con delicatezza.

Infine versa il Cognac e lascia sfumare.

Poi spegni il fuoco.

Pulisci i funghi e lavali velocemente sotto acqua corrente fredda.

Tagliali a fettine e poi sistemali in un'altra casseruola insieme al burro rimasto.

Falli rosolare per un quarto d'ora mescolando spesso.

Spruzzali con il succo di limone e poi uniscili alla polpa di granchio.

Spolverizza con la farina e condisci con il sale ed una macinata di pepe.

Mescola bene e, dopo qualche minuto, versa la panna.

Fai addensare un poco il sugo di cottura, versa su di un piatto ovale da portata e poi servi in tavola.

Buon appetito!!!!

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