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Home - Primi piatti - Gnocchi di semolino (alla romana)

Gnocchi di semolino (alla romana)

Ingredienti (6 persone) 250 di formaggio 100 gr di burro 1 litro di latte Noce moscata qb 30 g di pangrattato Sale qb 200 g di semolino 2 uova

Difficoltà Facile Tempo 45 min Costo Media

Preparazione

Far bollire il latte con 60 grammi di burro burro, il sale e la noce moscata. Abbassare il calore, e versate il semolino a pioggia tutto in una volta. Rimescolare e aggiungere le due uova, sempre mescolando continuamente. Dopo 2-3 minuti quando il semolino si sará addensato, versarlo su una grossa teglia da forno ricoperta di carta forno. Stendere con un cucchiaio bagnato in uno strato uniforme di circa 1 centimetro.
Quando il semolino si sará raffreddato, ritagliare dei dischi aiutandosi con un bicchiere di circa 8 cm di diametro coi bordi bagnati. Imburrare una teglia e metterci i dischi leggermente sovrapposti. Cospargeteli di formaggio grattugiato grosso (meglio una miscela, per esempio Asiago e Fontina), qualche fiocchetto col burro rimasto e un pó di pangrattato. Mettere in forno a 180°C gradi finchè non si sarà formata una crosta dorata.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
latte - di vacca intero	1000	600	883.2	32.2	32.5	45.2	0	100
semola	200	720	25.3	25.4	2.1	145.7	7.8	100
burro	100	717	15.9	0.9	81.1	0.1	0	100
uova di gallina - intero	120	171.6	91	15.1	11.9	0.9	0	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
noce moscata	1	5.3	0.1	0.1	0.4	0.5	0.2	100
pangrattato	60	237	3.9	8	3.2	43.2	2.7	100
asiago	250	900	75	82.5	65	5	0	100
Totale	1732	3350.9	1094.4	164.2	196.2	240.6	10.7
A testa (6)	288.7	558.5	182.4	27.4	32.7	40.1	1.8
Per 100 grammi	100	193.5	63.2	9.5	11.3	13.9	0.6

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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