Fettuccine con olive nere
Ricetta Fettuccine con olive nere, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Questo primo piatto prevede l'uso delle fettuccine che sono delle tagliatelle un poco più larghe. E' una ricetta molto saporita e colorata, semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
- 400 gr. di fettuccine fresche
- 200 gr. di ricotta fresca
- 150 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. di olive nere snocciolate
- 30 gr. di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Preparazione
Metti in una terrina la ricotta con il latte.
Unisci 100 gr. di prosciutto cotto tritato, il burro, un pizzico di sale ed una macinata di pepe bianco.
Mescola bene tutti gli ingredienti finchè otterrai un composto ben amalgamato.
Trita grossolanamente le olive nere snocciolate.
Fai lessare le fettuccine in abbondante acqua bollente salata.
Scolale al dente.
Mettile in una zuppiera e condiscile con il composto con la ricotta, il rimanente prosciutto cotto tagliato a dadini e le olive tritate.
Spolverizza con il parmigiano grattugiato e mescola bene.
Porta in tavola immediatamente.
Buon appetito!
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pasta all'uovo, cruda | 400 | 1464.00 | 9.60 | 311.60 | 52.00 | 12.80 | 50.00 |
| Ricotta | 200 | 276.00 | 15.82 | 10.28 | 22.78 | 0.00 | 148.82 |
| Prosciutto cotto | 150 | 322.50 | 22.05 | 1.35 | 29.70 | 0.00 | 93.30 |
| Olive nere | 100 | 235.00 | 25.10 | 0.80 | 1.60 | 3.90 | 68.60 |
| Burro | 30 | 215.10 | 24.33 | 0.02 | 0.26 | 0.00 | 4.76 |
| Parmigiano grattugiato | 20 | 86.20 | 5.72 | 0.81 | 7.69 | 0.00 | 4.17 |
| Latte intero | 20 | 12.20 | 0.65 | 0.96 | 0.63 | 0.00 | 17.63 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe bianco | 3 | 8.88 | 0.06 | 2.06 | 0.31 | 0.79 | 0.34 |
| Totale | 926 | 2619.88 | 103.33 | 327.88 | 114.97 | 17.49 | 387.63 |
| Totale per 100g | 100 | 282.92 | 11.16 | 35.41 | 12.42 | 1.89 | 41.86 |
| A persona | 232 | 654.97 | 25.83 | 81.97 | 28.74 | 4.37 | 96.91 |
Commenti
Grazie!
Il tuo commento è stato ricevuto e verrà presto approvato da un moderatore