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Cozze gratinate
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
Cozze gratinate
Ingredienti (4 persone)
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Preparazione
| Pulire e lavare le cozze sotto l´acqua corrente aiutandosi con un coltello per gli eventuali "denti di cane" (quei vulcanetti bianchi che si trovano sui gusci, contraddistinguono le cozze di scoglio), strappando via i filetti (tirandoli verso l´alto) e spazzolarle con una spazzola di metallo o con una spugnetta di acciaio. |  |
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Metterle in una padella con un filo d´acqua, a fuoco moderato, finchè non si saranno aperte tutte.
Toglierle dal fuoco e cospargerle di olio, prezzemolo e aglio. Quindi preparate un composto con del pangrattato, olio, aglio, prezzemolo, sale, pepe, un pò d´acqua rimasta dalla cottura e, eventualmente, del parmigiano grattugiato. Utilizzare il composto per ricoprire i mezzi gusci pieni delle cozze, quindi mettere in forno per circa 10 minuti nel forno ben caldo. | |
| Alimento | Gr | Kcal | h2o | Pro | Gra | Carb | Fib | Ed |
| aglio | 5 | 7.5 | 2.9 | 0.3 | 0 | 1.7 | 0.1 | 100 |
| cozze | 1000 | 860 | 805.8 | 119 | 22.4 | 36.9 | 0 | 100 |
| olio di oliva | 20 | 176.8 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | 100 |
| origano | 5 | 15.3 | 0.4 | 0.6 | 0.5 | 3.2 | 2.1 | 100 |
| pangrattato | 150 | 592.5 | 9.8 | 20 | 8 | 108 | 6.8 | 100 |
| prezzemolo | 10 | 3.6 | 8.8 | 0.3 | 0.1 | 0.6 | 0.3 | 100 |
| Totale | 1190 | 1655.7 | 827.7 | 140.2 | 51 | 150.4 | 9.3 | |
| A testa (4) | 297.5 | 413.9 | 206.9 | 35.1 | 12.8 | 37.6 | 2.3 | |
| Per 100 grammi | 100 | 139.1 | 69.6 | 11.8 | 4.3 | 12.6 | 0.8 |
| Scritto da: grace | 15.10.2007 |
| Scritto da: tiziana | 12.11.2007 |
io li apro a crudo,poi, faccio un trito con aglio, prezzemolo,pangrattato,uovo, formaggio grattuggiato.Mescolo il tutto per bene aggiungendo anche un pò di acqua delle cozze prima filtrata con un colino. Faccio un'impasto abbastanza morbido e, servendomi di un cucchiaio ne metto un pochino su ogni cozza . Le cozze così riempite si mettono in una teglia ,si versa su tutto un filino di olio extra vergine di oliva e si mettono in forno a170 per 20minuti | |
| Scritto da: peppinedda | 02.12.2007 |
| Scritto da: Paola | 11.12.2007 |
| Scritto da: tuorlo | 01.01.2008 |
mi aiutate? le devo fare stasera quanto tempo devono stare al forno e a quanti gradi? | |
| Scritto da: federica | 11.01.2008 |
le faro' domani..grzie per la ricetta:) | |
| Scritto da: fra | 22.07.2008 |
questa ricetta non è per niente precisa! cosa vuol dire a forno bel caldo?? potreste essere più precisi uno che no sa cucinare non capisce! | |
| Scritto da: !!! | 11.08.2008 |
le adoro!!!!! | |
| Scritto da: SKY | 30.09.2008 |
boooone | |
| Scritto da: cicci | 27.11.2008 |
Mi hanno sempre detto che le cozze sono caloriche. E' vero ? | |
| Scritto da: elena m. | 09.02.2009 |
Impossibile leggere i commenti, chiedo scusa per il disservizio | |