Ricetta Cozze al gratin, calorie e valori nutrizionali

Antipasto molto semplice, ma molto saporito. Puoi servirlo caldo, ma è ottimo anche freddo. Attenzione al sale: il liquido di cottura delle cozze è già piuttosto salato.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti
Calorie
330 Kcal
Grassi
14 g
Carboidrati
19 g
Proteine
31 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 kg. di cozze 1000 860 22 37 119 806
4 cucchiaiate di pangrattato 40 158 2 29 5 3
3 cucchiai di polpa di pomodoro 30 13 0 3 0 27
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
2 cucchiai di prezzemolo tritato 20 7 0 1 1 18
1 spicchio di aglio 5 7 0 2 0 3
Sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 3 8 0 2 0 0
Totale 1131 1318 54 74 125 857
Per porzione 283 330 14 19 31 214
Per 100g 100 117 5 7 11 76

Preparazione

Spazzola, togli il filamento e lava bene sotto acqua corrente le cozze.

Sistemale in una capace padella e mettile sul fuoco a fiamma vivace.

Mano a mano che si aprono, togli il frutto ed elimina i gusci.

Quando tutte le cozze si saranno aperte, spegni il fuoco.

Filtra l'acqua di cottura e tienila da parte.

Metti in un tegame l'olio extravergine di oliva e fai rosolare l'aglio.

Quindi unisci la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e fai cuocere per 10 minuti.

Infine aggiungi l'acqua di cottura delle cozze e spegni la fiamma dopo qualche minuto.

Metti i molluschi nel tegame e mescola bene.

Prendi una pirofila, sistemaci le cozze con la loro salsa e cospargi con il pangrattato ed il prezzemolo.

Spolverizza con una macinata di pepe e poi metti in forno caldo a 200° per 15 minuti.

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