Ricetta Cozze al gratin, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 kg. di cozze
- 4 cucchiaiate di pangrattato
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Spazzola, togli il filamento e lava bene sotto acqua corrente le cozze.
Sistemale in una capace padella e mettile sul fuoco a fiamma vivace.
Mano a mano che si aprono, togli il frutto ed elimina i gusci.
Quando tutte le cozze si saranno aperte, spegni il fuoco.
Filtra l'acqua di cottura e tienila da parte.
Metti in un tegame l'olio extravergine di oliva e fai rosolare l'aglio.
Quindi unisci la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e fai cuocere per 10 minuti.
Infine aggiungi l'acqua di cottura delle cozze e spegni la fiamma dopo qualche minuto.
Metti i molluschi nel tegame e mescola bene.
Prendi una pirofila, sistemaci le cozze con la loro salsa e cospargi con il pangrattato ed il prezzemolo.
Spolverizza con una macinata di pepe e poi metti in forno caldo a 200° per 15 minuti.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cozze | 1000 | 860.00 | 22.40 | 36.90 | 119.00 | 0.00 | 805.80 |
| Pangrattato | 40 | 158.00 | 2.12 | 28.79 | 5.34 | 1.80 | 2.60 |
| Salsa di pomodoro, senza sale | 30 | 12.60 | 0.06 | 2.61 | 0.39 | 0.45 | 26.73 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Prezzemolo | 20 | 7.20 | 0.16 | 1.27 | 0.59 | 0.66 | 17.54 |
| Aglio | 5 | 7.45 | 0.03 | 1.65 | 0.32 | 0.11 | 2.93 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 1131 | 1317.98 | 54.87 | 73.14 | 125.95 | 3.78 | 855.98 |
| Totale per 100g | 100 | 116.53 | 4.85 | 6.47 | 11.14 | 0.33 | 75.68 |
| A persona | 283 | 329.50 | 13.72 | 18.29 | 31.49 | 0.95 | 214.00 |
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