Ricetta Cipolline al vino bianco (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 800 gr. di cipolline
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 foglie di alloro
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Preparazione
Pela le cipolline e lasciale intere.
Mettile nella pentola a pressione insieme all'olio extravergine di oliva.
Falle rosolare e dorare.
Versa il vino bianco e fallo sfumare.
Unisci il brodo, l'alloro ed il sale.
Chiudi la pentola e, al sibilo, abbassa la fiamma e calcola 10 minuti di cottura.
Quindi apri la pentola, dopo aver fatto uscire il vapore e spolverizza con il pepe.
Mescola, togli le cipolline e mettile in una terrina da portata.
Se il fondo di cottura risulta troppo liquido, fallo addensare a pentola scoperta e poi versalo sulle cipolline.
Porta in tavola accompagnando un secondo piatto di carne o pesce.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cipolline | 800 | 216.00 | 3.76 | 45.92 | 7.76 | 14.40 | 738.56 |
| Brodo vegetale | 200 | 23.74 | 0.12 | 5.26 | 0.92 | 1.30 | 193.08 |
| Vino bianco da tavola | 100 | 82.00 | 0.00 | 2.60 | 0.07 | 0.00 | 86.86 |
| Olio di oliva | 50 | 442.00 | 50.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Alloro | 2 | 6.26 | 0.17 | 1.50 | 0.15 | 0.53 | 0.11 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe bianco | 1 | 2.96 | 0.02 | 0.69 | 0.10 | 0.26 | 0.11 |
| Totale | 1154 | 772.96 | 54.07 | 55.97 | 9.00 | 16.49 | 1018.72 |
| Totale per 100g | 100 | 66.98 | 4.69 | 4.85 | 0.78 | 1.43 | 88.28 |
| A persona | 289 | 193.24 | 13.52 | 13.99 | 2.25 | 4.12 | 254.68 |
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