Ricetta Cicoria saporita (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 600 gr. di cicoria
- 1 bicchiere e mezzo di acqua
- 150 gr. di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Pulisci la cicoria e lavala bene.
Tagliala a pezzi e mettila nella pentola a pressione insieme all'acqua fredda, allo spicchio di aglio svestito e tagliato in due ed a una presa di sale.
Chiudi la pentola e mettila sul fuoco a fiamma alta.
All'inizio del sibilo abbassa la fiamma e calcola 6 minuti di cottura.
Quindi spegni il fuoco, sfiata la pentola e scola la cicoria conservando un mestolo di acqua di cottura.
Metti in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva e la pancetta tagliata a dadini.
Falla rosolare e poi unisci la cicoria e falla insaporire per qualche minuto aggiungendo anche il mestolo di acqua di cottura.
Spolverizza, durante la cottura, con una macinata di pepe e mescola bene.
Quando l'acqua si sarà consumata, spegni il fuoco, impiatta e porta in tavola.
Usa questo contorno per accompagnare un buon secondo piatto di carni bianche o rosse.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cicoria da taglio | 600 | 138.00 | 1.80 | 28.20 | 10.20 | 24.00 | 552.00 |
| Acqua del rubinetto | 300 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 299.70 |
| Pancetta di maiale | 150 | 687.00 | 67.56 | 0.99 | 17.40 | 0.00 | 60.30 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 1065 | 920.38 | 79.41 | 30.82 | 27.89 | 24.31 | 913.88 |
| Totale per 100g | 100 | 86.42 | 7.46 | 2.89 | 2.62 | 2.28 | 85.81 |
| A persona | 266 | 230.10 | 19.85 | 7.71 | 6.97 | 6.08 | 228.47 |
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