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Antipasti
Cardi al gratin
- 1000 gr di Cardi
- 200 gr di Parmigiano grattugiato
- 100 gr di Panna
- 100 gr di Pangrattato
- Il succo di un limone
85 Minuti
Media
6 Persone
CostosaEcco una ricetta piuttosto elaborata ma di sicuro successo: i cardi al gratin sono mediamente calorici e decisamente magri.
Preparazione
Pulire i cardi, pelandoli e togliendo i filamenti dalle parti piú dure. Scartare la parte bassa. Tagliare il resto a pezzi di circa 2 cm.
Mettere subito i pezzi in acqua e succo di limone per prevenire l'annerimento. Nel frattempo imburrare una pirofila e disporci uno strato di cardi ricoperti da panna, pangrattato e Parmigiano grattugiato.
Ripetere con piú strati fino a finire gli ingredienti. Mettere quindi in forno già preriscaldato a 180°C e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
Valori nutrizionali della ricetta Cardi al gratin
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Cardi | 1000 | 170.00 | 1.00 | 40.70 | 7.00 | 16.00 | 940.00 |
| Parmigiano grattugiato | 200 | 862.00 | 57.22 | 8.12 | 76.92 | 0.00 | 41.68 |
| Panna | 100 | 337.00 | 35.00 | 3.00 | 2.00 | 0.00 | 59.00 |
| Pangrattato | 100 | 395.00 | 5.30 | 71.98 | 13.35 | 4.50 | 6.51 |
| Succo di limone | 50 | 12.50 | 0.00 | 4.32 | 0.19 | 0.20 | 45.36 |
| Totale | 1450 | 1776.5 | 98.52 | 128.12 | 99.46 | 20.7 | 1092.55 |
| A testa (6) | 241.67 | 296.08 | 16.42 | 21.35 | 16.58 | 3.45 | 182.09 |
| Per 100 grammi | 100 | 122.52 | 6.79 | 8.84 | 6.86 | 1.43 | 75.35 |
